Do Sourdough: Slow Bread for Busy Lives

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte recomandată pentru cei interesați de coacerea pâinii din aluat matern. Ea simplifică procesul în pași clari, ușor de gestionat, făcându-l accesibil chiar și începătorilor. Echilibrează o narațiune informativă cu instrucțiuni practice de coacere și pune accentul pe adaptarea la diverse programe pentru fabricarea pâinii. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat inexactități și explicații insuficiente în anumite tehnici, ceea ce a dus la unele eșecuri de coacere.

⬤ Simplifică procesul de coacere a pâinii din aluat matern în pași simpli.
⬤ Foarte recomandat pentru începători și pentru cei care doresc să își îmbunătățească abilitățile în materie de aluat acru.
⬤ Subliniază avantajele fermentării naturale și ale fermentării lente.
⬤ Instrucțiuni clare care ajută la construirea încrederii în coacere.
⬤ Include rețete pentru diverse pâini și sfaturi pentru crearea și menținerea unui starter.
⬤ Conceput pentru a se potrivi cu programele încărcate.

⬤ Unele inexactități în explicațiile tehnicilor, cum ar fi frământarea și încorporarea sării.
⬤ Nu există suficiente detalii cu privire la etapele critice, care pot duce la eșecuri de coacere.
⬤ Sistemul de măsurare exclusiv metric poate fi confuz pentru unii utilizatori.
⬤ Fontul mic folosit pentru tabele poate fi dificil de citit.
⬤ Lipsa rețetelor tradiționale de pâine rustică în afara formei de copt.

(pe baza a 114 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Una dintre cele mai vechi, dar și cele mai simple, mai gustoase și mai nutritive pâini pe care le puteți face, sourdough are nevoie doar de făină, apă, sare - și puțin timp.

Dar ce se întâmplă dacă timpul este singurul lucru pe care nu îl aveți? În cartea Do Sourdough, Andrew Whitley - un brutar de peste 30 de ani care „a schimbat modul în care ne gândim la pâine” - dezvăluie cum fermentarea lentă care este esențială pentru un adevărat aluat acru se poate produce în timp ce dormim sau suntem la serviciu. Și folosind metoda sa simplă și fără complicații, oricine poate face această pâine minunată acasă.

Descoperiți: o Instrumentele și ingredientele de bază de care aveți nevoie pentru a începe o Cum să vă creați - și să vă reîmprospătați - propriul starter de aluat sourdough o Rețete delicioase pentru pâini de bază, precum și pizza cu aluat sourdough, ciabatta, crumpets și multe altele o Un plan de 7 zile pentru pâinea pe care nu o devorați imediat Rezultatul nu este doar o pâine proaspătă făcută cu propriile mâini și în propriul timp. Este șansa de a învăța abilități noi, de a face ceva de împărtășit cu familia și prietenii și de a vă schimba lumea - o pâine pe rând.