Don't Count the Tortillas: Arta gătitului mexican texan

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru amestecul pătrunzător de rețete Tex-Mex și istorie culturală, prezentând o înțelegere mai profundă a bucătăriei care diferă de ofertele tipice ale restaurantelor. Autorul, Adan, este remarcat pentru rețetele sale de încredere și bine testate.

⬤ Bine scris, cu un context istoric bogat
⬤ rețete demne de încredere și bine testate
⬤ explorare profundă a bucătăriei texane hispanice
⬤ include rețete personale și inovatoare
⬤ foarte recomandat de cititori.

În recenzii nu au fost menționate dezavantaje semnificative.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking

Conținutul cărții:

De la o vârstă fragedă, bucătarul Ad n Medrano a înțeles puterea bucătăriei de a fascina, de a conferi autonomie artistică și de a consolida identitatea, precum și de a oferi ajutor și ospitalitate.

În această a doua carte de bucate, el documentează și explică ingredientele native, tehnicile tradiționale și inovațiile din bucătăria mexicano-americană casero (în stil casnic) din Texas. "Don't Count the Tortillas" oferă peste 100 de rețete testate în bucătărie, inclusiv preparate nou create care ilustrează tendințele din casele și restaurantele din Texas.

Fiecare rețetă este urmată de instrucțiuni clare, pas cu pas, de explicarea tehnicilor de gătit și de descrierea contextului cultural al mâncărurilor. Zeci de fotografii color completează cuprinderea de către Chef Medrano a unei bogate istorii indigene care se bazează pe familie și, mai larg, pe comunitate - una legată de amintirile comune ale artei pe care această carte o onorează.