Ekstedt - Arta nordică a gătitului analogic: Ediție specială

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Niklas Ekstedt este lăudată pentru rețetele sale aspiraționale și conținutul informativ despre bucătăria scandinavă și tehnicile de gătit, în special pe foc. Deși oferă câteva rețete care sunt accesibile și ușor de preparat, mai multe ingrediente pot fi dificil de procurat. Cartea include secțiuni despre unelte, tehnici și cultura suedeză pe care cititorii le consideră fascinante. Cu toate acestea, unii utilizatori au întâmpinat probleme cu starea cărții la sosire, raportând deteriorări și pete, ceea ce a diminuat experiența lor generală.

⬤ Conținut inspirat
⬤ informativ privind tehnicile de gătit și cultura scandinavă
⬤ câteva rețete simple cu ingrediente comune
⬤ fotografii frumoase
⬤ valoros pentru cei interesați de gătitul la foc.

⬤ Greu de găsit anumite ingrediente
⬤ unele rețete pot fi prea complexe pentru amatori
⬤ probleme cu starea cărții la livrare raportate de unii utilizatori.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ekstedt - The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition

Conținutul cărții:

„Cu părți egale de lemn de mesteacăn și pasiune, menținem flăcările vii. Ne gătim toate ingredientele la foc deschis.

Cărbunele și fumul sunt instrumentele noastre cele mai puternice. Fără plită electrică, fără aragaz cu gaz - doar căldură naturală, funingine, cenușă, fum și foc. Am ales aceste modalități de preparare a mâncării noastre ca un omagiu adus modului străvechi de gătit.

La Ekstedt, flăcările sunt superioare”. Prin aromele sale îndrăznețe de la restaurantul omonim, premiat cu o stea Michelin, Niklas Ekstedt ne aprinde instinctele primare pe marginea focului.

Renunțarea sa la tehnologia modernă poate fi puțin dificil de reprodus în propria bucătărie, dar spiritul său vă va convinge să vă întoarceți la origini acolo unde puteți. Restaurantul Ekstedt se află în inima și în centrul cărții, oferind fundația pentru poveștile lui Niklas despre bucătăria suedeză tradițională, regională și de sezon. Printre mâncărurile din restaurant și din paginile acestei cărți somptuoase se numără umărul de miel înăbușit cu unt de alge marine și capere de usturoi sălbatic, știuca și bibanul afumate în ienupăr, prazul copt în cuptor cu cremă de cărbune, midiile afumate în pin și prăjitura cu migdale coaptă în cuptor cu lemne.

Fotografiile uimitoare ale lui David Loftus aduc la viață rețetele lui Niklas și anotimpurile nordice. Această ediție specială este ambalată într-un mod unic și somptuos și semnată de Niklas.