Enciclopedia practică a bucătăriei asiatice: De la Thailanda la Japonia, ingrediente clasice și rețete autentice din Orient

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru instrucțiunile sale detaliate, fotografiile frumoase și o prezentare completă a ingredientelor asiatice. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că dimensiunea de imprimare este prea mică pentru o utilizare confortabilă în bucătărie.

⬤ Ușor de urmărit, cu instrucțiuni clare și fotografii colorate abundente
⬤ trecere în revistă cuprinzătoare a ingredientelor
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru experți
⬤ în general, valoare mare pentru preț.

Dimensiunea tiparului este prea mică pentru o lectură ușoară în bucătărie; unele ingrediente pot fi greu de găsit și necesită un magazin alimentar asiatic.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East

Conținutul cărții:

De la imensitatea Chinei la statele insulare Indonezia și Filipine, fiecare țară are propriul stil unic de gătit, dar au multe ingrediente în comun și toate împărtășesc o abordare similară a mâncării. Această carte frumos ilustrată este un ghid al diferitelor bucătării din aceste regiuni.

Începe cu o prezentare generală a principalelor ingrediente asiatice, inclusiv orez, tăiței, clătite, găluște, legume, fructe, nuci, semințe, pește, carne, ierburi, condimente, sosuri și sambale - alimentele de bază zilnice, precum orezul și tăițeii, precum și fructele și legumele neobișnuite - și include un ghid vizual al tuturor echipamentelor de care veți avea nevoie. În continuare, există peste 100 de rețete autentice, de la rulouri de primăvară și dim sum la sushi și înghețată de nucă de cocos.

Există clasice precum rața Peking cu clătite de mandarine, rulouri de primăvară crocante din Shanghai, pui Rendang malaezian, frigărui de creveți vietnamezi și sashimi japonez. Cu directorul său vizual detaliat și rețetele fabuloase, cartea este un companion esențial pentru toți cei care iubesc bucătăria asiatică.