Essentials of Southern Cooking: Tehnici și arome ale unei bucătării americane clasice

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Essentials of Southern Cooking” a lui Damon Lee Fowler este o carte de bucate frumos realizată, care oferă o colecție bogată de rețete tradiționale și contemporane din sud. Cartea prezintă un amestec de anecdote personale, perspective istorice și umor, ceea ce o face amuzantă și informativă. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat că poate conține rețete duplicate din lucrările anterioare ale lui Fowler, ceea ce a dezamăgit câțiva colecționari.

Cartea este bine făcută, cu hârtie de înaltă calitate și prezintă fotografii excelente, chiar dacă nu fiecare rețetă are una. Cartea conține peste 200 de rețete alese cu grijă, incluzând atât abordări clasice, cât și moderne ale bucătăriei sudiste. Mulți recenzenți au apreciat instrucțiunile detaliate și atingerea personală pe care Fowler o aduce scrierii. Diversitatea de rețete cu fructe de mare, legume și carne, împreună cu o varietate de deserturi, este, de asemenea, apreciată.

Unii cititori au găsit o lipsă de conținut original în carte, descoperind că multe rețete au fost publicate anterior în „New Southern Kitchen” a lui Fowler, ceea ce a dus la dezamăgirea colecționarilor. În plus, câteva fotografii prezentau produse sau ingrediente nefinisate în locul preparatelor finite.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Essentials of Southern Cooking: Techniques and Flavors of a Classic American Cuisine

Conținutul cărții:

O colecție autentică de rețete care celebrează tradițiile sudiste. Gătitul sudist, așa cum îl consideră majoritatea oamenilor, nu există.

La urma urmei, există la fel de multe moduri de a face pâine de porumb, gumbo sau pui prăjit ca și bucătari. În loc să se oprească asupra noțiunilor convenționale de autenticitate, Essentials of Southern Cooking onorează spiritul, istoria, oamenii și gustul mesei sudiste clasice, concentrându-se pe esența marii mâncări sudiste și combinând ingredientele tradiționale în moduri noi. În această colecție tentantă de peste 200 de rețete, autorul Damon Lee Fowler echilibrează atracția durabilă a aromelor rurale din sud cu sensibilitatea modernă a bucătarului de astăzi.

Este o privire interesantă și informativă asupra moștenirii bucătăriei sudice. Mostră de rețete: Creamy Chicken Pot PiesSweet Potato CobblerScalloped OystersLowcountry Crab au Gratin Baked Vidalia Sweet Onions with Ham Bourbon-Grilled Flank SteakShrimp touff ePecan-Crusted Cat FishButter-Bean and Okra RagoutOld-Fashioned Southern Shortcake.