Este întotdeauna sezonul congelatorului: Cum să congelați ca un bucătar-șef cu 100 de rețete Make-Ahead [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec de informații valoroase privind tehnicile de congelare și o colecție de rețete. În timp ce unii cititori au găsit-o informativă și plăcută, mulți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la abundența de rețete complexe care eclipsează aspectele practice ale pregătirii meselor. Cartea este mai potrivită pentru bucătari sau bucătari experimentați decât pentru cei care caută mese rapide și ușoare pentru congelator.

Secțiuni informative despre congelare, rețete variate care acoperă mai multe bucătării, fotografii frumoase, accent puternic pe planificarea și pregătirea meselor, bine structurată și include câteva sfaturi utile.

Nu toți cititorii se așteptau sau doreau rețete atât de complexe; mulți au considerat că este lipsită de opțiuni practice de mese pentru congelator, unii au simțit că cartea este mai potrivită pentru bucătari decât pentru bucătarii casnici, iar câțiva au subliniat că nu le satisface nevoile pentru mese rapide.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Transformați modul în care vă folosiți congelatorul cu 100 de rețete gustoase de preparare a mesei de la bucătarul Ashley Christensen și autoarea cărții de bucate Kaitlyn Goalen, câștigătoare a două premii James Beard.

"Ingenios... Ashley și Kaitlyn ne conduc în direcția corectă pentru a face viața în bucătărie puțin mai ușoară." - Emil Lagasse, bucătar și restaurator

În It's Always Freezer Season, Ashley Christensen și Kaitlyn Goalen dezvăluie cum congelatorul poate deveni cu ușurință cel mai important instrument din bucătărie. Transformându-vă congelatorul într-o cămară complet aprovizionată cu o serie de alimente de bază de casă, veți economisi timp și energie.

Chiar și cu un program încărcat, acum puteți pregăti mâncăruri delicioase și complexe, cum ar fi Cornbread Panzanella cu pepene galben, castravete și Za'atar Vinaigrette.

Pierogi cu cartofi.

Piept de pui prăjit la tigaie cu unt conservat de lămâie și usturoi.

Coaste scurte înăbușite cu Fonduta de conopidă.

Și Provenç.

Tartă cu ceapă Al (Pissaladiè.

Re) cu sos de roșii și măsline. Christensen și Goalen împărtășesc, de asemenea, mâncăruri complet pregătite pentru fiecare masă a zilei, pe care să le păstrați în congelator, cum ar fi pâine prăjită croissant cu fistic și cremă moale de flori de portocal, supă tortilla de pui și varză, macaroane cu pimento și cremă de brânză și Rigatoni cu crab, plus gustări, dulciuri și băuturi gata să fie savurate la un moment dat.

Cu rețete inovatoare, informații tehnice utile și sfaturi pentru aprovizionarea noii dvs. "cămări", această carte vă va permite să preparați mai multe mese delicioase cu mult mai puțin efort.