Poole's: Rețete și povești de la un restaurant modern [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Ashley Christensen prezintă rețete încântătoare și accesibile care reflectă filosofia mâncării confortabile a renumitului său restaurant, Poole's. Cartea prezintă un amestec de anecdote personale, filosofie culinară și o varietate de rețete, însoțite de fotografii frumoase și sfaturi practice de gătit.

Rețete accesibile care sunt ușor de urmat, anecdote personale care îmbogățesc experiența culinară, fotografii frumoase, linkuri clicabile în formatul Kindle pentru o navigare ușoară și o listă de resurse pentru ingrediente. Mulți recenzenți au lăudat unicitatea și nivelul de confort al preparatelor, menționând că acestea captează esența restaurantului lui Poole.

Unele rețete pot avea ingrediente care nu sunt ușor accesibile sau accesibile tuturor, ceea ce ar putea limita caracterul practic pentru anumiți bucătari de acasă. Câțiva recenzenți au menționat creșterea în greutate din cauza deliciului rețetelor, indicând că unele feluri de mâncare sunt destul de indulgențe.

(pe baza a 59 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Poole's: Recipes and Stories from a Modern Diner [A Cookbook]

Conținutul cărții:

De la aclamata bucătăreasă Ashley Christensen vine o reinventare îndrăzneață și revelatoare a mâncării sudiste, așa cum este prezentată prin rețetele și poveștile din restaurantul ei iconic și iubit, Poole's Diner.

Ashley Christensen este noua față a bucătăriei sudiste, iar cartea ei de bucate de debut, Poole's, onorează tradițiile acestei bucătării celebre, introducând în același timp un nou vernacular - mâncăruri simple de garnitură înălțate, condimentate cu vinaigrete complexe, feluri principale fără carne care pun în valoare legume vibrante și arome intensificate printr-un cadru de rețete de buzunar care vor deveni indispensabile în bucătăria dvs. Rețete precum Turnip Green Fritters with Whipped Tahini.

Roșii Heirloom cu măsline zdrobite, quinoa crocantă și dressing de anșoa albă.

Și Salata caldă de broccoli cu Cheddar și Vinaigrette de bacon împart meniul cu rețeta definitivă pentru Pimento Cheese, un Macaroane au Gratin de excepție și Pudding de pâine Challah cu mere Whiskey și Creme Fraiche, toate redefinind ce poate fi mâncarea reconfortantă.

Poole's este, de asemenea, povestea modului în care Christensen a deschis un restaurant și, în acest proces, a energizat centrul orașului Raleigh. Promovând o rețea de fermieri, bucătari și oaspeți și având grijă de oamenii ei, hrănindu-i bine, ea a construit o comunitate puternică în jurul restaurantului. Cartea de bucate este infuzată de spiritul generos al lui Christensen și de convingerea că o bucătărie excelentă este fundamentală pentru o viață bună.

Cu fotografii abundente, de o frumusețe dramatică și o prezentare de lux, Poole's este o adăugare de referință la canonul cărților de bucate, o colecție din care cititorii vor găti și vor găsi inspirație și pe care o vor transmite generațiilor viitoare.