Etiopia - Rețete și tradiții din cornul Africii

Recenzii ale cititorilor

Recenzile acestei cărți de bucate etiopiene evidențiază prezentarea sa frumoasă, autenticitatea rețetelor sale și includerea de anecdote culturale. Deși mulți utilizatori apreciază varietatea și valoarea educațională, există sentimente mixte cu privire la rezultatele rețetelor, unii găsindu-le fade sau dificil de executat. Aspectele pozitive includ fotografii uimitoare și instrucțiuni detaliate, în timp ce criticile se concentrează pe lipsa imaginilor pentru toate rețetele și pe unele experiențe cu mâncăruri sub așteptări.

⬤ Fotografii superbe full-color care îmbunătățesc experiența gătitului.
⬤ Prezentări detaliate și ușor de utilizat ale rețetelor, în special pentru preparate complexe precum injera.
⬤ Context cultural bogat și anecdote care fac gătitul mai semnificativ.
⬤ Rețete accesibile, dar autentice, pentru bucătari de toate nivelurile.
⬤ Feedback pozitiv cu privire la rețete specifice care produc mese delicioase.
⬤ O resursă valoroasă pentru cei care doresc să exploreze bucătăria etiopiană.

⬤ Unele rețete sunt descrise ca fiind fade sau sub așteptări de către mai mulți utilizatori.
⬤ Nu toate rețetele sunt însoțite de fotografii, ceea ce conduce la un sentiment de spațiu irosit în carte.
⬤ Lipsa rețetelor pentru anumite ingrediente care sunt menționate în rețete, cum ar fi quanta și Tej.
⬤ Unii utilizatori s-au declarat dezamăgiți de rezultatele generale ale mâncărurilor pe care le-au pregătit.

(pe baza a 73 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ethiopia - Recipes and traditions from the horn of Africa

Conținutul cărții:

Granițele naționale conțin una dintre cele mai fertile întinderi de teren de pe continent.

Toate acestea formează o cultură culinară pe cât de fascinant de distinctă, pe atât de uimitor de delicioasă. Bucătarul Yohanis îl poartă pe cititor într-o călătorie prin toate mâncărurile esențiale ale țării sale natale, spunând pe parcurs povești minunate.

Există rețete pentru Doro Wat, pui fiert lent cu mirodenii berbere; Yeassa Alichia, tocană de pește cu curry; și Siga Tibs, cuburi de vită prăjite. Bucătăria se mândrește, de asemenea, cu o bogăție de mâncăruri vegetariene. Printre acestea se numără Gomen, salată de varză tocată cu ghimbir și usturoi; Azifa, salată de linte verde; și Key Shir, salată de sfeclă și cartofi marinați.

Cartea explică apoi complexitatea și variațiile Injera, plăcinta fundamentală din aluat acru făcută din grâu teff (care nu conține gluten și este mai nutritivă decât grâul). Completat cu fotografii ale peisajelor uimitoare și ale artizanilor vibranți ai țării, acest volum demonstrează de ce mâncarea etiopiană ar trebui să fie considerată una dintre cele mai mari, mai singulare și mai încântătoare bucătării din lume.