Etiopia: Rețete și tradiții din Cornul Africii (Recipes and Traditions from the Horn of Africa)

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit recenzii mixte, mulți lăudându-i autenticitatea, prezentarea frumoasă și perspectivele culturale, în timp ce unii își exprimă dezamăgirea din cauza fadității rețetelor și a problemelor de prezentare.

Vizuale frumoase, rețete autentice, perspective culturale educative, tehnici de gătit bine explicate, excelente pentru extinderea abilităților culinare și multe feluri de mâncare evaluate foarte bine de utilizatori. Acesta oferă o varietate de rețete și este celebrat pentru păstrarea tradițiilor culinare etiopiene.

Unele rețete sunt raportate ca fiind fade sau sub așteptări, există probleme cu aspectul, inclusiv spațiu irosit și fotografii lipsă pentru unele rețete, și o lipsă de anumite rețete ingrediente tradiționale. Unii utilizatori au considerat că nu le-a satisfăcut așteptările ridicate.

(pe baza a 73 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa

Conținutul cărții:

Câștigător James Beard Award for Best International Cookbooks 2020

Câștigător IACP Julia Child First Book Award for Best Cookbook 2020

Pe lista scurtă Guild of Food Writers Award 2019

National Geographic Traveller Cea mai bună carte de bucate nouă

Experimentați aromele minunate ale Etiopiei și colecția uluitoare de rețete a lui Chef Yohanis.

Etiopia se prezintă ca un tărâm aparte: niciodată colonizat, acesta celebrează tradiții străvechi. Bucătăria fascinant de distinctă este influențată de o istorie îmbogățită cu un amestec religios de iudaism, creștinism și islam, precum și de unele dintre cele mai fertile terenuri de pe continent.

În această carte de bucate, guru-ul gastronomic al Etiopiei încearcă să răspândească dragostea pentru bucătăria țării. După ce a lucrat ca bucătar în întreaga lume, Yohanis Gebreyesus a decis că este timpul să se întoarcă acasă și să își pună abilitățile în valoare pentru a arăta ce are de oferit țara sa natală. Acum, el își dedică munca pentru a deschide ochii lumii la bucătăria etiopiană.

Preparatele delicioase prezentate aici includ Doro Wat, pui fiert cu condimente berbere, Siga Tibs, carne de vită prăjită și Asa Shorba, o supă consistentă de pește condimentat, plus preparate vegetariene precum Gomen, varză cu ghimbir și usturoi, Azifa, salată de linte verde și Dinich Alicha, cartofi și morcovi într-un sos de ceapă și turmeric.

Împreună cu fotografii ale peisajelor uimitoare și ale artizanilor vibranți din Etiopia - combinate cu detalii culturale și istorice pătrunzătoare - această carte demonstrează de ce mâncarea etiopiană ar trebui să fie considerată una dintre cele mai deosebite și încântătoare bucătării din lume.