Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea se adresează producătorilor de brânzeturi începători și oferă o varietate de rețete, precum și câteva informații de bază despre brânză. Deși mulți cititori au considerat-o utilă și informativă, mai mulți au criticat-o pentru lipsa detaliilor și pentru instrucțiunile vagi. Unii au apreciat varietatea de brânzeturi abordate, în timp ce alții au preferat ghiduri mai cuprinzătoare.
Avantaje:Format ușor de urmărit și instrucțiuni clare.
Dezavantaje:Oferă o varietate de rețete de brânzeturi care se adresează diferitelor palate.
(pe baza a 64 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Making Your Own Cheese - How to Make All Kinds of Cheeses in Your Own Home
Conținutul cărții:
Nu toată lumea poate ține o vacă, dar toată lumea poate face brânză.
Această carte vă prezintă echipamentul de bază necesar fabricării propriei brânzeturi: ingredientele, inclusiv diferite tipuri de lapte, ierburi și arome; modul de fabricare a unei brânzeturi simple; și modul de producere a unora dintre brânzeturile speciale din lume, precum Roquefort, Brie și Edam. Veți găsi rețete pentru prepararea multor brânzeturi la domiciliu.
Fie că pregătiți o prăjitură cu brânză, o budincă pe bază de ricotta sau un desert sărat, această carte este ghidul iubitorilor de brânză pentru a-și prepara mâncarea preferată - și există și câteva rețete pentru biscuiți. Cuprins: Brânza: Mâncarea miraculoasă; Cum se fabrică brânza; Lapte, starter și alte ingrediente; Echipament pentru fabricarea brânzei; Fabricarea de bază a brânzei; Brânzeturi tari; Brânzeturi moi; Cheddar; Brânză albastră; Brânză de capră; Brânzeturi europene; Brânzeturi britanice; Brânzeturi fabricate; Gătitul cu brânză; Brânzeturi pentru dulciuri; Probleme comune în fabricarea brânzei; Index.
