Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.
Titlul original:
Storing Your Home Grown Fruit and Vegetables - How to Make Your Garden's Bounty Last all Year Round
Conținutul cărții:
De la prindere la depozitarea în camera obscură, de la uscare la îmbuteliere, de la depozitare pe rafturi la coacere, descoperiți cum să păstrați cât de mult doriți din recoltă.
Dacă vă cultivați propriile alimente, sunteți conștienți de faptul că munca nu se încheie atunci când se adună recolta. Trebuie să faceți ca această abundență să dureze tot anul - până când recolta de anul viitor o înlocuiește. Această carte explică cum se păstrează alimentele în mod tradițional, apoi merge un pas mai departe și arată cum vă puteți cultiva alimentele în așa fel încât să vă asigurați că sunt în cea mai bună stare pentru păstrare - o artă care s-a pierdut pentru mulți dintre grădinarii și cultivatorii de astăzi. Autorul se concentrează asupra metodelor prin care cultivatorul poate păstra legumele și fructele pentru perioade lungi de timp, fără a le altera forma fundamentală sau aroma.
Cuprins: Introducere; 1. Prelungirea sezonului de cultivare; 2. Cum se recoltează; 3. Stoparea stricării recoltei; 4. Tehnici: Cleme, pivnițe și magazii; 5. Tehnici și rețete pentru conservarea alimentelor; 6. A-Z cultivarea, depozitarea și conservarea legumelor; 7. A-Z cultivarea, depozitarea și conservarea fructelor; 9. Cultivarea și conservarea ierburilor pentru bucătărie; Index.
