Faceți hidromel ca un viking: Tehnici tradiționale de fabricare a vinurilor și berii naturale, fermentate sălbatic, pe bază de miere

Recenzii ale cititorilor

În general, „Make Mead Like a Viking” este o carte bine primită care oferă o abordare unică a fabricării hidromelului, bazându-se pe istoria și tradițiile vikingilor. În timp ce mulți cititori apreciază umorul, instrucțiunile ușor de urmat și perspectivele istorice, unii consideră că lipsa rețetelor clare și a îndrumărilor specifice reprezintă un dezavantaj.

Mulți cititori laudă cartea pentru umorul său, stilul de scriere captivant și contextul istoric bogat. Autorul demistifică cu succes fabricarea hidromelului pentru începători și oferă sfaturi practice cu privire la ingrediente și tehnici. Cartea este atrăgătoare din punct de vedere vizual, plină de culoare și ilustrații informative. De asemenea, pune accentul pe o abordare naturală și mai puțin încărcată de substanțe chimice a fabricării berii.

Mai mulți cititori își exprimă nemulțumirea față de structura cărții, afirmând că aceasta conține prea multe informații generale și conținut anecdotic în detrimentul instrucțiunilor practice. Unii consideră că îi lipsesc rețetele clare, pas cu pas, ceea ce o face dificil de urmărit pentru începători. Există preocupări cu privire la opiniile autorului despre igienă și drojdie sălbatică, unii preferând metode mai convenționale pentru fiabilitate.

(pe baza a 214 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Make Mead Like a Viking: Traditional Techniques for Brewing Natural, Wild-Fermented, Honey-Based Wines and Beers

Conținutul cărții:

Un ghid complet, practic și amuzant de utilizare a celor mai bune ingrediente și a unui echipament minim pentru a crea beri savuroase - inclusiv hidromel sălbatic, bragots, t'ej, grog, bere cu miere și multe altele!

„Un ghid excelent... plin de informații practice și tradiții fascinante."--Sandor Ellix Katz, autor al The Art of Fermentation

Societățile antice au preparat hidromel, bere și vinuri aromate și vindecătoare timp de milenii, folosind doar intuiția, poveștile și cunoștințele transmise din generație în generație - fără a fi nevoie de echipamente sofisticate și scumpe sau de diplome în chimie. În cartea Make Mead Like a Viking, Jereme Zimmerman, gospodar, pasionat de fermentare și autointitulat „Vikingul Yeti din Apalași”, invocă bryggjemann-ul vechilor scandinavi pentru a demonstra cum fabricarea acasă a hidromelului - fără îndoială cea mai veche băutură alcoolică fermentată din lume - poate fi nu doar simplă, ci și distractivă.

În interior, cititorii vor învăța tehnici de fabricare a:

⬤ iaduri dulci, semidulci și uscate.

⬤ Melomels (mieduri de fructe)

⬤ Metheglins (mieduri condimentate)

⬤ Ethiopian t'ej (vin de miere)

⬤ Mieduri din flori și plante.

⬤ Bragoturi.

⬤ Beri cu miere.

⬤ Vinuri de țară.

⬤ Grog viking.

Și vikingii aspiranți mai au multe de explorat, inclusiv:

⬤ Importanța mierii locale și nepasteurizate atât pentru aromă, cât și pentru beneficiile pentru sănătate.

⬤ Ce practici, materiale și substanțe chimice moderne de fabricare a berii acasă funcționează - dar nu sunt necesare.

⬤ Cum să cultivi și să recoltezi ierburi și să culegi botanice sălbatice pentru a le folosi în hidromeluri, beri și vinuri vindecătoare, nutritive și magice.

⬤ Cum să folosiți botanice, altele decât hameiul, pentru aromatizarea și conservarea hidromelului, a berilor vechi și a gruitelor.

⬤ Ritualurile, misticismul și comuniunea cu natura care făceau parte integrantă din fabricarea berii antice.

Fie că în trecut ați fost intimidat de costurile sau de complexitatea aparentă a fabricării moderne de bere acasă, fie că doriți cu îndrăzneală să vă extindeți practicile actuale de fabricare a berii și de fermentare, stilul și spiritul primitor al lui Zimmerman vă vor conduce pe un teritoriu nou și interesant. Având la bază istoria și mitologia, dar - asemenea ochiului mereu în căutare al lui Odin - concentrându-se continuu asupra viitorului culturii alimentare autosuficiente, Make Mead Like a Viking este un ghid practic și amuzant pentru toate vârstele.

„Producătorii aventuroși de hidromel sau berarii care doresc să treacă dincolo de elementele de bază vor găsi aici multe de savurat.” -- Library Journal