Fermentarea pentru proști

Recenzii ale cititorilor

În general, recenziile prezintă o impresie mixtă asupra cărții despre fermentare. Deși servește ca o resursă utilă pentru începători și acoperă o varietate de tehnici de fermentare, unii cititori consideră că este lipsită de claritate și detalii pentru anumite rețete.

Resursă cuprinzătoare pentru începători. Acoperă tehnici de fermentare de bază și avansate. Explicație bună a echipamentului, ingredientelor și științei subiacente. Rentabil în comparație cu alimentele fermentate cumpărate de la magazin. Rețete simple care au gust bun.

Unele rețete sunt neclare sau incomplete. Câțiva utilizatori au considerat că recomandările de sare sunt excesive.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fermenting for Dummies

Conținutul cărții:

Fermenting For Dummies (9781119594208) a fost publicat anterior ca Fermenting For Dummies (9781118615683). Deși această versiune prezintă o nouă copertă și un nou design Dummies, conținutul este același cu cel al versiunii anterioare și nu trebuie considerat un produs nou sau actualizat. Vrei să fermentezi acasă? Ușor.

Fermentarea este ceea ce face ca alimente precum berea, murăturile și varza să fie delicioase - și nutritive. Alimentele fermentate sunt pline de probiotice care ajută la sănătatea digestivă și generală. În plus, s-a demonstrat că procesul de fermentare adaugă substanțe nutritive alimentelor, făcând ca alimentele deja nutritive să fie și mai bune Fermentarea pentru manechine oferă informații pas cu pas pentru bucătari, gospodari, fermieri și iubitori de alimente de orice fel care doresc să dezvolte o înțelegere și o apreciere mai profunde pentru cea mai veche formă de conservare a alimentelor.

Fermenting For Dummies vă oferă informații despre procesul de fermentare, uneltele și ingredientele de care veți avea nevoie pentru a începe și peste 100 de rețete pentru fermentare acasă. Deci, ce mai așteptați?

⬤ Vă arată cum să fermentați legume, inclusiv în stil slaw, murături și kimchee.

⬤ Acoperă cum să fermentezi lactatele în iaurt, kefir, brânză și unt.

⬤ Explică cum să fermentați fructele, de la lămâi la roșii, și cum să le serviți.

⬤ Explică cum să fermentezi băuturi, inclusiv hidromel, bere, kombucha, oțet și multe altele.

Dacă vă interesează să păstrați alimentele folosind această metodă antică, Fermenting For Dummies are tot ce vă trebuie pentru a începe.