Fermentați pentru bine: Mâncare antică pentru intestinul modern: Cel mai lent tip de fast food

Recenzii ale cititorilor

Cartea despre fermentare a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive, evidențiindu-i abordarea practică, aspectul frumos și rețetele utile. Cititorii apreciază entuziasmul autorului, claritatea instrucțiunilor și conținutul informativ care promovează sănătatea prin fermentare. Cu toate acestea, unele critici includ probleme de claritate în instrucțiuni și probleme de formatare în versiunea Kindle. În plus, câțiva cititori au considerat cartea mai puțin potrivită pentru începătorii absoluți sau au criticat calitatea cărții fizice primite din cauza deteriorărilor sau a autocolantelor.

Explicații detaliate, instrucțiuni directe, imagini frumoase, sfaturi practice, proză bine scrisă și încurajatoare, informații valoroase despre sănătate, potrivită atât pentru începători, cât și pentru fermentari mai experimentați și fotografii superbe.

Unele instrucțiuni sunt neclare, problemele de formatare în versiunea Kindle pot împiedica lizibilitatea, câteva rețete exotice pot copleși începătorii și rapoarte ocazionale de deteriorări fizice sau autocolante pe carte.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ferment for Good: Ancient Food for the Modern Gut: The Slowest Kind of Fast Food

Conținutul cărții:

Ferment for Good este un ghid de descoperire a bucuriilor fermentației în multitudinea sa de variații - prezentat prin ochii lui Sharon Flynn, care a devenit dependentă la 20 de ani și care, de atunci, și-a dedicat viața învățării și împărtășirii a tot ceea ce este de știut despre această practică străveche.

Ferment for Good include un ghid de bază (de ce să faci asta, de ce ai nevoie și ce vei obține), alături de secțiuni despre legume fermentate sălbatice (inclusiv varză acră, kimchi, saramură); băuturi (inclusiv kefir de apă, kombucha și cidru de mere); lapte și produse lactate (inclusiv iaurt și kefir de lapte), cereale (aluat acru simplu, dosa și injera); și tradiții japoneze (inclusiv miso și tamari, sos de soia, sake kasu și ghimbir murat).

Sharon împărtășește apoi rețete și sfaturi pentru încorporarea acestor alimente în fiecare masă. Printre acestea se numără nouă variante de kraut și modul în care acesta poate fi consumat (amestecat cu piure de cartofi, amestecat cu ouă amestecate, însoțind cotletele de porc sau alături de un taco de pește moale). Și să nu uităm de kimchi. Cartea conține șase variante, plus o mână de rețete care îl încorporează (de la gyoza kimchi la clătite coreene și orez prăjit cu kimchi).

Ferment for Good este o colecție frumoasă și personală care vă introduce în lumea fermentării - completată cu fotografii ale mâncărurilor selectate și cu desene animate în stil manga care reflectă legătura autoarei cu Japonia și oferă scurte povestiri grafice, adesea amuzante, despre aventurile ei în fermentație.