Flori comestibile: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Flori comestibile: O istorie globală” de Constance Kirker și Mary Newman este apreciată pentru conținutul captivant, ilustrațiile frumoase și rețetele unice care încorporează florile în mâncăruri. Cartea combină informații istorice cu informații practice despre florile comestibile, ceea ce o face un cadou minunat pentru pasionații de gastronomie.

Informații istorice interesante, ilustrații frumoase, rețete unice, bine documentate, atrăgătoare pentru iubitorii de mâncare și cărți, îndrumări practice privind utilizarea florilor comestibile.

Unele recenzii sugerează o lipsă de informații despre florile comestibile comune și poate exista o atracție limitată pentru cei care nu sunt interesați de gătit sau de istoria alimentară.

(pe baza a 7 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Edible Flowers: A Global History

Conținutul cărții:

Celor mai mulți dintre noi le place să se uite la ele, dar de ce naiba ar vrea cineva să le mănânce? Cu toate acestea, așa cum arată Constance L. Kirker și Mary Newman în această carte, florile au o lungă istorie ca ingredient gustos într-o varietate de bucătării.

Grecii, romanii, perșii, otomanii, mayașii, chinezii și indienii au știut să gătească cu ele timp de secole, iar astăzi bucătarii contemporani le folosesc pentru a adăuga ceva special preparatelor lor. Edible Flowers este istoria fascinantă a modului în care florile au fost folosite în bucătărie, de la mâncărurile grecești antice până la gastronomia moleculară și restaurantele „de la fermă la masă” de astăzi. Privind la calitățile naturale ale florilor: aspectul lor unic și frumos, parfumul lor înțepător și gustul lor surprinzător de bun, Kirker și Newman propun un buchet de mâncăruri - de la supe la tocănițe, de la deserturi la băuturi - care le folosesc în moduri interesante.

Legând această istorie culinară de o istorie culturală mai largă, ei arată cum conotațiile culturale, simbolice și religioase ale florilor au adăugat valoare și semnificație preparatelor din viața de zi cu zi și ocaziilor speciale. De la florile de dovleac prăjite la sosurile de gălbenele, această carte redescoperă floarea nu doar ca ceva frumos, ci și ca ceva absolut delicios.