Foc + vin: 75 de rețete infuzate cu fum de la grătar cu asocieri perfecte de vinuri

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Fire & Wine” a primit recenzii extrem de pozitive din partea utilizatorilor care îi apreciază rețetele delicioase, fotografiile frumoase și asocierile de vinuri bine gândite. Mulți utilizatori au încercat cu succes diverse rețete și le-au găsit bine echilibrate și ușor de urmat, ceea ce o face atractivă atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

⬤ Rețete delicioase și bine gândite.
⬤ Sugestii excelente privind asocierea vinurilor.
⬤ Fotografii și aspect frumos.
⬤ Informativ atât pentru începători, cât și pentru grătarele cu experiență.
⬤ Varietate largă de rețete, inclusiv opțiuni vegetariene.
⬤ Scrieri captivante și amuzante.

Unii utilizatori au sugerat rețete sau conținut suplimentar pentru a îmbunătăți și mai mult cartea, indicând un potențial pentru oferte mai diverse.

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Conținutul cărții:

"... un ghid unic pentru oricine este cu adevărat interesat să își ridice experiența la grătar într-o operă de artă culinară.".

--San Francisco Book Review

Sunteți gata să vă îmbunătățiți jocul la grătar? Această carte de bucate scrisă de un pitmaster și un somelier vă va transforma grătarul din curtea din spate în cel mai gustos loc - cu rețete care celebrează mâncarea afumată și la grătar (și vinurile care se potrivesc cel mai bine cu acestea).

Fiecare regiune are tradițiile sale în ceea ce privește grătarul, grătarul și mâncarea afumată. Acum, nord-vestul Pacificului își poate revendica locul la masă cu aceste rețete dezvoltate de somelierul Mary Cressler și pitmasterul Sean Martin din Portland, Oregon. Fire + Wine scoate în evidență ingredientele și aromele din Pacific Northwest pentru a crea o abordare proaspătă, adesea mai ușoară, a afumării și grătarului. Aceștia își pun punctul de vedere și asupra clasicilor - friptură, coaste, fripturi, carne de porc trasă - și oferă asocieri de vinuri pentru a vă completa masa.

EXEMPLE DE REȚETE:

- Sos BBQ Pinot Noir.

- Coaste scurte de vită fierte cu vin.

- Pui la grătar Rosemary Buttermilk.

- Slider-uri cu ciuperci smulse.

- File de somon afumat perfect cu Beurre Blanc.

- Cotlet de porc la grătar cu sos de cireșe uscate.

Stăpânește elementele de bază pentru un grătar și afumare reușite pe orice grătar și descoperă sosul secret (și vinul! ) care îți va duce grătarul la nivelul următor. Entuziasmați-vă cu 75 de rețete și vinurile care le iubesc.