Fonta modernă: Ghidul complet pentru selectarea, condimentarea, gătitul și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Modern Cast Iron” oferă un ghid cuprinzător pentru utilizarea, îngrijirea și gătitul cu vase din fontă. Cartea combină anecdote personale captivante cu un context istoric bogat, sfaturi practice și o varietate de rețete. Deși este lăudat pentru accesibilitatea sa și imaginile excelente, unii utilizatori remarcă faptul că este posibil ca bucătarii experimentați să nu găsească informații noi, iar câteva rețete încorporează ingrediente conservate în loc de opțiuni proaspete.

⬤ Oferă informații detaliate despre vasele de gătit din fontă, inclusiv istoria și îngrijirea acestora.
⬤ Prezintă fotografii frumoase și instrucțiuni ușor de urmat.
⬤ Include o varietate de rețete reconfortante, dintre care unele sunt fără gluten.
⬤ Scrisă într-un stil cald, accesibil, care rezonează cu cititorii.
⬤ Oferă sfaturi practice, chiar și pentru utilizatorii experimentați de fontă, și încurajează utilizarea fontei în gătitul de zi cu zi.

⬤ Bucătarii experimentați pot găsi conținutul de bază și lipsit de perspective noi.
⬤ Unele rețete fac apel la ingrediente cumpărate de la magazin, la conserve, în loc de alternative proaspete, ceea ce poate fi dezamăgitor pentru unii cititori.
⬤ Câteva afirmații despre alte tipuri de vase de gătit sunt considerate neprofesioniste și nu sunt bine susținute de cercetare.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More

Conținutul cărții:

Cornbread cald, sfărâmicios. Pui sfârâind în tigaie. Amintiri din copilărie pline de mâncăruri delicioase, gătite în casă, iar familia era acolo să se bucure de ele împreună cu dvs. Popularitatea fontei a dispărut în anii '70 - înlocuită de vasele de gătit prelucrate chimic - dar bucătarii de astăzi reînvie pasiunea pentru mâncărurile sănătoase gătite din fontă. Aceasta nu este bucătăria bunicii tale - îngrijirea și gătitul cu fontă sunt ușoare, sănătoase și absolut demne de Pinterest.

În Modern Cast Iron, autoproclamata cunoscătoare de fontă, Ashley L. Jones recapturează ușurința și bucuria de a găti cu vase din fontă. Jones le prezintă cititorilor cele mai bune mărci și tipuri de vase din fontă pentru a satisface nevoile oricărui bucătar. Ea oferă sfaturi și trucuri detaliate pentru salvarea tigăilor vechi și ruginite și pentru a le menține bine condimentate și împărtășește recomandări pentru cel mai bun ulei de gătit pentru fiecare rețetă. Cu ajutorul lui Jones, atât bucătarii experimentați, cât și cei începători vor putea rivaliza cu gătitul bunicii. Plină de povești din propria copilărie în care Jones a crescut cu mâncăruri din fontă, precum și de rețete după rețete apetisante - de la quiche pentru micul dejun la mâncăruri fără gluten și frumoasa plăcintă cu afine - Modern Cast Iron explorează nenumăratele moduri în care fonta aduce beneficii sănătății și fericirii.

Un ghid cuprinzător pentru tot ceea ce înseamnă fontă și gătit în stil casnic, Modern Cast Iron oferă bucătarilor o nouă modalitate de a condimenta bucătăria folosind instrumente și ingrediente naturale.