Food by Fire: Grătar și BBQ cu Derek Wolf de la Over the Fire Cooking

Recenzii ale cititorilor

În general, cartea de bucate a lui Derek Wolf a primit laude entuziaste pentru instrucțiunile sale detaliate, rețetele practice și delicioase și prezentarea de înaltă calitate. Mulți utilizatori apreciază perspectivele privind tehnicile de gătit în aer liber și accentul pus pe aromele unice obținute prin gătitul pe foc. Cu toate acestea, unele recenzii își exprimă nemulțumirea față de anumite rețete și tehnici, sugerând că acestea ar putea să nu ofere suficientă profunzime pentru bucătarii experimentați.

Instrucțiuni detaliate pas cu pas, imprimare și imagini de înaltă calitate, rețete practice și gustoase, sfaturi utile pentru gătitul pe foc, povești inspiraționale și un design atrăgător din punct de vedere vizual.

Unele rețete pot necesita ajustări (de exemplu, cantitățile de ingrediente), lipsa de profunzime percepută pentru bucătarii experimentați și caractere mici care pot fi greu de citit.

(pe baza a 140 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking

Conținutul cărții:

În Food by Fire, alăturați-vă expertului în gătit cu foc viu Derek Wolf pentru a descoperi secretele unei arome deosebite.

Stăpânește arta de a aprinde focuri de gătit și află despre cele mai bune surse de combustibil. Apoi abordați o varietate de rețete folosind căldura directă și căldura indirectă, stăpânind tigaie, frigare și multe altele pe parcurs.

Derek a cercetat tehnici globale de gătit pe foc timp de aproape un deceniu, călătorind în jurul lumii pentru a învăța despre mâncăruri precum miel al asador și pui presat în cărămidă. El împărtășește totul în această carte. Dacă doriți să încercați gătitul pe cărbuni cu stridii cu unt de ierburi sau picanha ca la un steakhouse brazilian, ați ajuns la locul potrivit. Rețetele includ:

⬤ Ribye cu os înăbușit cu pensulă de ierburi.

⬤ Placă de somon cu sos de lămâie și mărar.

⬤ Al Pastor Skewered Tacos.

⬤ Cozi de homar prăjite la cărbune.

⬤ Dirty Chipotle NY Strips.

⬤ Coaste de vită picante la rotisor.

⬤ Sal-Baked Red Snapper.

⬤ Ananas copt și glazurat.

Pe lângă toate acestea, veți găsi rețete pentru garnituri criminale cum ar fi sparanghelul învelit în bacon la grătar, broccoli cu brânză la grătar și varza de Bruxelles carbonizată, precum și sosuri unice cum ar fi Chimichurri picant cu cilantro și glazură de Bourbon cu arțar. Este tot ce aveți nevoie pentru a vă găti următoarea masă la foc.