Foods of the Southwest Indian Nations: Rețete tradiționale și contemporane ale nativilor americani [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine documentată, concentrându-se asupra contribuțiilor indigene la bucătărie, și prezintă fotografii frumoase împreună cu rețete interesante și povești istorice. Cititorii apreciază simplitatea și deliciul rețetelor, ceea ce o face potrivită atât pentru gătit, cât și pentru a fi savurată.

Bine documentată, fotografie frumoasă, rețete interesante, mâncăruri simple și gustoase, opțiune bună de cadou, lectură distractivă și informativă, excelentă pentru bucătăria din sud-vest, ușor de urmărit.

Unele rețete sunt prea complexe din cauza ingredientelor greu de găsit, nu prezintă predominant rețete care exclud grâul și lactatele, probleme ocazionale de formatare în versiunea Kindle, nu este potrivit pentru cei care caută rețete indigene primordiale.

(pe baza a 39 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Conținutul cărții:

În această carte splendid fotografiată, renumita fotografă și expertă în alimentația nativilor americani Lois Ellen Frank, ea însăși parte Kiowa, prezintă peste 80 de rețete bogate în arome naturale și perfect în ton cu obiceiurile alimentare sănătoase de astăzi. Frank a petrecut patru ani vizitând rezervațiile din sud-vest, documentând tehnici și rețete consacrate.

Cu ajutorul consilierului culinar și membru al tribului Navajo Nation Walter Whitewater, bucătar în Santa Fe, Frank a adaptat rețetele tradiționale la palatele și bucătăriile moderne. În interior veți găsi feluri de mâncare precum Chiles Tempura umplute cu sos de fasole iute, prăjituri de floarea-soarelui Zuni și gheață de smochine. Cu bogăția sa de informații, această carte facilitează pregătirea și sărbătorirea bucătăriei americane native autentice.

Include surse pentru ingrediente speciale și substituții. Capitolele sunt organizate în funcție de elementele de bază ale bucătăriei nativilor americani: porumb, legume viticole, fructe și verdețuri sălbatice, leguminoase, vânat de păsări, carne, pește și pâine.

PremiiCâștigător al Premiului James Beard 2003Recenzii"O nouă carte de bucate uimitoare.” -Accent West"(O) minunată introducere în cea mai veche bucătărie a Americii. „-Revista Phoenix „Una dintre cele mai uimitoare cărți ale anului. „-Austin American Statesman „Superbă...

excepțională. „-New Age Retailer.