Freekeh, grâu sălbatic și cereale străvechi: Rețete culturale

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare cuprinzătoare a cerealelor, a istoriei lor și a modului de utilizare a acestora în gătit, fiind atractivă și informativă. Prezintă o varietate de rețete care se adresează diferitelor niveluri de îndemânare și încurajează bucătarii casnici să încorporeze cerealele în dietele lor. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat că narațiunea ar putea fi dezarticulată.

⬤ Narațiunea captivantă despre istoria și utilizarea cerealelor
⬤ informativă și bine documentată
⬤ include o varietate de rețete care sunt ușor de urmat și gustoase
⬤ atrăgătoare pentru cei interesați de dietele vegetariene și non-carne.

Unii cititori au considerat că scrisul autorului este divagant și lipsit de un șir coerent de gânduri.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Freekeh, Wild Wheat and Ancient Grains: Cultural Recipes

Conținutul cărții:

Supercerealele antice, acum alimente de bază moderne, sunt din ce în ce mai populare în epoca noastră în care ne preocupăm de sănătate.

Ruth Nieman gătește cu aceste cereale de mulți ani și este expertă în contextul cultural, istoric și biblic al utilizării lor în arta culinară. Cartea va prezenta Freekeh, (din arabă „a freca”) cunoscut în prezent ca o cereală și vândut în multe magazine alimentare și de produse naturiste, principalul aliment de bază renumit în Vechiul Testament ca prima cereală oferită la Templul din Ierusalim, cultivată de israeliții antici.

Recoltarea de Freekeh, orz, Emmer, Quinoa, grâu Sorghum, Spelt și multe altele, guvernează peisajul dealurilor Iudeii din Israel și regiunea nordică luxuriantă, cunoscută sub numele de Galileea.