Fresh: Cea mai bună carte de bucate cu alimente vii

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit recenzii mixte, fiind lăudată pentru rețetele sale simple și delicioase de alimente crude și pentru educația pe care o oferă cu privire la tehnicile de preparare a alimentelor crude. Mulți au găsit-o accesibilă și inspirată, în timp ce alții au criticat-o pentru lipsa instrucțiunilor detaliate, a fotografiilor suficiente și a coeziunii în prezentarea rețetelor.

⬤ Rețete simple și ușor de urmat, care sunt accesibile începătorilor.
⬤ Inspiră creativitatea și adaptarea în gătit.
⬤ Povești personale autentice și interesante împărtășite de autori.
⬤ O bună introducere în beneficiile alimentelor crude și în problemele de sănătate.
⬤ Rețetele dau adesea rezultate delicioase, contrar așteptărilor inițiale.

⬤ Unele rețete nu au instrucțiuni detaliate, ceea ce le face greu de urmat pentru bucătarii mai puțin experimentați.
⬤ Insuficiența fotografiilor care însoțesc rețetele, ceea ce duce la posibile confuzii.
⬤ Conținut repetitiv în unele capitole și secțiuni introductive.
⬤ Unele ingrediente pot fi ezoterice sau greu de găsit pentru bucătarii ocazionali.
⬤ O secțiune introductivă lungă, care, în opinia unora, distrage atenția de la rețetele principale ale cărții.

(pe baza a 85 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fresh: The Ultimate Live-Food Cookbook

Conținutul cărții:

Cărțile de bucate nu trebuie să implice gătitul, spun autorii acestei cărți autorizate și frumos ilustrate. Și ei ar trebui să știe.

Serghei și Vayla Boutenko aduc cincisprezece ani de experiență în această colecție de rețete delicioase și sofisticate și un ghid cuprinzător al vieții crude. Fresh acoperă întreaga gamă de rețete, inclusiv mâncăruri sărate, deserturi, alimente fermentate, băuturi și alimente sălbatice.

Sunt introduse și explicate clar tehnicile comune rețetelor, inclusiv un inventar al fructelor neobișnuite și modul de manipulare și preparare a acestora, precum și o imersiune în cele cinci arome de bază și în ierburile, fructele, legumele și cerealele care îi ajută pe bucătari să scoată în evidență cel mai bine fiecare aromă. Autorii prezintă cele trei etape de adaptare la acest stil de viață și oferă o trecere în revistă concisă a cerințelor minime de echipament și a adaosurilor ideale de aparatură pentru bucătăria raw bine dotată.