Gastronomia, ospitalitatea și viitorul industriei restaurantelor: Perspective post-COVID-19

Titlul original:

Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives

Conținutul cărții:

Turismul gastronomic a înregistrat progrese remarcabile în ultimul deceniu, atât în mediul academic, cât și în cadrul propriului sector. Cu toate acestea, multe industrii au avut de suferit de pe urma pandemiei COVID-19, iar întreprinderile de turism gastronomic au trebuit să ia măsuri de precauție unice pentru sănătatea și siguranța consumatorilor mondiali.

În ciuda turbulențelor economice provocate de pandemia COVID-19, există multe strategii disponibile pentru ca industria restaurantelor să prospere. Gastronomia, ospitalitatea și viitorul industriei restaurantelor: Post-COVID-19 Perspectives prezintă cele mai recente cercetări privind alimentația și gastronomia în relație cu ospitalitatea și turismul, evidențiind temele emergente și diferitele metode de abordare.

Concret, acesta constituie un compendiu oportun și relevant de capitole care oferă cititorilor săi probleme relevante în gastronomie și strategii de management în industria ospitalității. Acoperind subiecte precum turismul alimentar, producția de alimente ecologice și comunicarea în restaurante, această carte este o resursă esențială pentru manageri, proprietari de întreprinderi, antreprenori, consultanți, specialiști în marketing, funcționari guvernamentali, biblioteci, cercetători, cadre universitare, educatori și studenți.