Gastronomia Romana y Dieta Mediterranea

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare detaliată a evoluției dietei mediteraneene din cele mai vechi timpuri până în prezent, cu accent pe aspectele istorice și științifice ale gastronomiei. Se remarcă ca o resursă valoroasă pentru cei interesați să înțeleagă gastronomia dincolo de simple rețete.

Informații bine documentate, accesibile în format digital, raport excelent preț/valoare, bună introducere în subiect și acoperă evoluția istorică a dietei mediteraneene.

Scrisă în spaniolă, îi lipsesc referințele practice de gătit legate de Apicio, poate beneficia de mai multă maturitate din partea autorului și poate fi uneori prea teoretică.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Istoria captivantă a gastronomiei în lumea antică este una dintre cele mai interesante teme de cercetare din ultima vreme.

Această carte vă va transporta într-o lume milenară, aproape uitată, prin cele mai atractive pasaje ale haute cuisinei romane, prin mâncăruri, rețete, ingrediente pierdute... De mai bine de două mii de ani, lumea mediteraneană gătește foarte bine.

Poate că bucătarii de astăzi au inovat mai puțin decât credem, iar Apicius este marele inventator al aproape tuturor marilor rețete, al tuturor preparatelor fundamentale pentru istoria omenirii. Această lucrare este o cercetare aprofundată a cărții sale de rețete, a culturii și obiceiurilor unei civilizații care a trăit în zorii erei noastre, care a inventat mâncăruri, care a imaginat scenarii sibaritice pentru împărați rafinați, pentru aristocrați gurmanzi, dar și pentru amatori excentrici de bună masă.