Gătit de familie din nordul și centrul Italiei: Mâncăruri italienești pentru bucătăria de sezon

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale italiene inspiraționale și autentice, organizate sezonier și accesibile pentru bucătari de toate nivelurile. Mulți cititori apreciază atingerile personale și sfaturile practice oferite de autor, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru gătit ocazional, cât și pentru ocazii speciale. Cu toate acestea, unele recenzii notează dezamăgirea față de absența fotografiilor în versiunea Kindle.

⬤ Rețete inspiraționale și autentice
⬤ ușor de urmat
⬤ notele personale ale autorului creează un sentiment de acasă
⬤ bună organizare pe anotimpuri
⬤ potrivite pentru toate nivelurile de îndemânare
⬤ include alimente de bază din cămară
⬤ pot fi adaptate pentru diferite măsuri
⬤ plăcut de citit.

Lipsă de fotografii sau ilustrații în versiunea Kindle; este posibil ca unele rețete să nu fie pe deplin autentice.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Conținutul cărții:

Alăturați-vă Carmelei Sereno într-o călătorie culinară din Dolomiții care îți taie respirația până în sud, în Lazio și Abruzzo, descoperind aromele delicioase și decadente din nordul și centrul Italiei.

Ceea ce diferențiază regiunile nordice și centrale ale Italiei de stilul cucina povera din sud sunt ingredientele de bază. De la polenta, orez, paste, vânat și fructe de mare, până la utilizarea untului, a smântânii și a brânzeturilor alpine, regiunile nordice și centrale sunt mult mai bogate în ceea ce privește ingredientele pe care le folosesc. Rezultatul este o aromă finală excepțională.

Pasiunea Carmellei pentru cultura culinară și băuturile italiene se regăsește în fiecare rețetă pe care o creează. Rețetele din ultima sa carte includ:

- Brânză tomino învelită cu busuioc și felii de speck.

- Veal Milanese, osso bucco clasic servit cu un risotto delicat, infuzat cu șofran.

- Cappellacci umplute cu iepure, porc și vițel.

- Fondue de fontina.

- Tocăniță romană de coadă de bou.

Fie că este vorba de o cină delicioasă de vineri seara sau de o masă rapidă în timpul săptămânii, rețetele din această carte vor fi pe placul întregii familii.