Gătitul japonez de suflet: Ramen, Tonkatsu, Tempura și multe altele de pe străzile și bucătăriile din Tokyo și nu numai

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate este lăudată pe scară largă pentru rețetele sale japoneze autentice, instrucțiunile ușor de urmat și imaginile vibrante. Cu toate acestea, unii utilizatori consideră că disponibilitatea anumitor ingrediente reprezintă o provocare și observă că unele rețete pot fi prea complexe pentru începători fără cunoștințe prealabile de gătit japonez.

Rețete autentice, instrucțiuni pas cu pas ușor de urmat, imagini vibrante pentru îndrumare, povești detaliate și sfaturi pentru fiecare fel de mâncare, excelent pentru cei cărora le lipsește mâncarea japoneză de confort, varietate extinsă de mâncăruri japoneze populare, resursă valoroasă pentru explorarea culinară.

Dificultăți în aprovizionarea cu unele ingrediente, în special în zonele fără piețe asiatice mari, absența substituenților sugerați pentru ingredientele greu de găsit, unele rețete pot fi complexe și presupun cunoașterea prealabilă a terminologiei, poate fi necesară răsfoirea între mai multe rețete pentru instrucțiuni complete, expediere lentă raportată de unii utilizatori.

(pe baza a 470 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Japanese Soul Cooking: Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond

Conținutul cărții:

O colecție de peste 100 de rețete care prezintă mâncarea japoneză pentru bucătarii americani, explorând noi ingrediente, tehnici și originile surprinzătoare ale mâncărurilor populare precum gyoza și tempura.

Dă-te la o parte, sushi.

Este timpul pentru gyoza, curry, tonkatsu și furai. Aceste icoane ale bucătăriei japoneze reconfortante sunt mâncărurile pe care le veți găsi în fiecare bucătărie și restaurant de la colțul străzii din Japonia - mâncărurile consistente, pline de savoare pe care toată lumea din Japonia, de la școlari la bunici, le poftește.

În Japanese Soul Cooking, Tadashi Ono și Harris Salat vă introduc în acest stil de gătit irezistibil și intim. Pe măsură ce explorați gama de mâncăruri interesante și satisfăcătoare, este posibil să recunoașteți unele favorite familiare, inclusiv ramen, soba, udon și tempura. Alte clasice japoneze mai puțin cunoscute, cum ar fi pastele wafu (spaghete cu garnituri îndrăznețe și parfumate, cum ar fi sosul de carne miso), tatsuta-age (pui prăjit marinat în usturoi, ghimbir și alte condimente japoneze) și omletă savuroasă cu carne de crab și ciuperci shiitake vor deveni instantaneu standarde și în bucătăria dumneavoastră. Cu instrucțiuni infailibile și fotografii pas cu pas, în curând veți prepara orez prăjit chahan, spaghete mentaiko, friptură saikoro și multe altele pentru prieteni și familie.

Explorarea fascinantă de către Ono și Salat a originilor surprinzătoare și a influențelor globale din spatele mâncărurilor populare este însoțită de fotografii bogate care surprind energia și esența acestor mâncăruri în viața japoneză de zi cu zi, aducând pentru prima dată îndrăgita mâncare japoneză de confort pentru bucătarii occidentali.