Grătarul japonez: De la Yakitori clasic la friptură, fructe de mare și legume [O carte de bucate]

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o introducere cuprinzătoare în prepararea japoneză la grătar, oferind un amestec de istorie, tehnici și rețete. Cartea se adresează atât începătorilor, cât și grătarelor cu experiență care doresc să exploreze bucătăria japoneză. Deși oferă cunoștințe de bază solide, unii utilizatori au remarcat că anumite ingrediente ar putea fi greu de găsit și că timpii de gătit pot fi înșelători. În general, a primit feedback pozitiv pentru conținutul său informativ și aplicarea practică.

⬤ Acoperire cuprinzătoare a tehnicilor și rețetelor japoneze de grătar.
⬤ Frumos ilustrată cu fotografii utile în unele secțiuni.
⬤ Instrucțiuni clare și directe.
⬤ Oferă o varietate de marinate și ingrediente pentru a spori creativitatea la grătar.
⬤ Informații utile despre ingrediente și metode tradiționale.

⬤ Unele ingrediente pot fi greu de găsit în afara piețelor asiatice.
⬤ O serie de rețete au un conținut excesiv de sare.
⬤ Unii timpi de gătire sunt considerați nerealiste de către utilizatori.
⬤ Fotografii limitate pentru majoritatea rețetelor, ceea ce poate afecta ușurința de utilizare pentru cei care învață vizual.
⬤ Anumite rețete pot fi lipsite de instrucțiuni detaliate.

(pe baza a 170 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables [A Cookbook]

Conținutul cărții:

Grătar american, arome japoneze. În această carte de bucate îndrăzneață, bucătarul-șef Tadashi Ono de la Matsuri și scriitorul Harris Salat împărtășesc o idee cheie: gătitul la foc viu se îmbină perfect cu ingredientele japoneze apetisante, precum sosul de soia și miso.

Cuprinzând rețete rapide și ușoare, marinate versatile și tehnici pas cu pas, The Japanese Grill vă va ajuta să gătiți fripturi uimitoare, cotlete de porc, somon, roșii și pui întregi, precum și preparate tradiționale preferate precum yakitori, yaki onigiri și pește întreg umplut cu sare. Fie că folosiți cărbune sau gaz, fie că sunteți începător sau discipol al grătarului, veți adora preparate precum friptură de fustă cu Miso roșu, Porterhouse cu sos de usturoi și soia, aripioare de pui crocante, scoici Yuzu Kosho și vinete la grătar cu sos de soia și lămâie. Ono și Salat includ sugestii de meniu pentru petreceri sofisticate, în plus față de opțiuni de grătar rapid pentru mese sănătoase în timpul săptămânii, plus o serie de garnituri delicioase care se potrivesc bine cu orice preparat pe foc.

Grătarul a fost o piesă centrală a bucătăriei japoneze timp de secole, iar când veți gusta mâncărurile incredibile din The Japanese Grill - atât contemporane, cât și autentice - veți deveni și dumneavoastră un credincios.