Gătitul japonez la domiciliu cu maestrul bucătar Murata: 60 de rețete rapide și sănătoase

Recenzii ale cititorilor

Recenziile la „Gătitul japonez de acasă” de Yoshihiro Murata prezintă o perspectivă împărțită asupra cărții. Mulți utilizatori îi apreciază simplitatea și ușurința de utilizare pentru începători, subliniind rețetele rapide și delicioase care le amintesc de mâncărurile reconfortante, gătite acasă. Cu toate acestea, unii recenzenți o critică pentru lipsa de autenticitate, susținând că rețetele sunt prea simplificate și americanizate pentru adevărata bucătărie japoneză.

⬤ Multe rețete sunt rapide, simple și delicioase, ceea ce o face excelentă pentru începători
⬤ oferă o abordare nostalgică și reconfortantă a mâncărurilor japoneze gătite acasă
⬤ instrucțiuni clare și imagini frumoase
⬤ ingrediente ușor de găsit
⬤ experiențe pozitive cu anumite rețete.

⬤ Critici pentru că este prea simplificată și lipsită de autenticitate
⬤ unele rețete folosesc substituții precum bulion de pui în loc de dashi
⬤ se adresează mai mult celor cu experiență limitată sau fără experiență anterioară în bucătăria japoneză
⬤ potențiale erori în măsurarea ingredientelor.

(pe baza a 19 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Japanese Home Cooking with Master Chef Murata: 60 Quick and Healthy Recipes

Conținutul cărții:

Yoshihiro Murata, una dintre cele mai desăvârșite și respectate figuri din lumea culinară japoneză, și-a combinat expertiza și măiestria cu entuziasmul pentru predarea gătitului japonez pentru a crea această nouă carte interesantă. Japanese Home Cooking with Master Chef Murata prezintă peste șaizeci de rețete sănătoase pentru acasă, de la cele clasice la cele moderne, variind de la preparate populare din restaurante, precum yakitori, tempura și shabu shabu, la mâncăruri tipice pentru acasă, precum onigiri (bile de orez), supă miso și cotlete de porc prăjite tonkatsu.

Toate mâncărurile pot fi preparate folosind instrumente de bucătărie occidentale și ingrediente obișnuite, ușor disponibile la supermarket; dacă este nevoie de un ingredient mai exotic, Murata sugerează alternative. Și, deși se străduiește să păstreze autenticitatea unei rețete, el recomandă, de asemenea, modalități de adaptare pentru bucătarul occidental. De exemplu, într-o serie de rețete, acesta sugerează utilizarea bulionului de pui de calitate superioară cumpărat din magazin, care este utilizat și în Japonia, în locul stocului dashi tradițional japonez.

Un alt aspect important al abordării bucătarului-șef Murata în ceea ce privește gătitul la domiciliu este accentul pus pe prezentare. Cu ajutorul fotografiilor în culori vii, cartea prezintă ideile simple și frumoase ale lui Murata pentru servirea și aranjarea mâncării.

Cunoscut mai ales în Statele Unite ca proprietar și bucătar-șef al fabuloaselor restaurante Kikunoi, Murata și-a asumat misiunea de a educa și ilumina iubitorii de mâncare de pretutindeni cu privire la bucătăria sa natală, în toată varietatea ei. După cum scrie Chef Murata în Introducere, Așa că haideți să începem să gătim mâncare sănătoasă acasă. Vă asigur că, cu ajutorul acestei cărți, puteți găti rapid și ușor mâncare japoneză și puteți dezvolta un sentiment apropiat față de această bucătărie. Aștept cu nerăbdare să vă ajut, chiar dacă numai puțin, să duceți o viață mai sănătoasă și să vă faceți mai fericiți pe dvs. și pe cei dragi.