Gătitul Kosher în mod natural

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Cooking Kosher the Natural Way

Conținutul cărții:

Multe dintre preparatele speciale din minunata lume a bucătăriei evreiești au fost transmise de la mamă la copil de nenumărate generații. În acest proces, ele au cules unele ingrediente care, în lumina noilor cunoștințe în materie de nutriție, sunt categoric interzise. Pot fi kosher, dar nu sunt nici sănătoase, nici nutritive. De fapt, s-a dovedit că sunt dăunătoare și au contribuit la hipertensiune arterială, obezitate, ateroscleroză și alte afecțiuni debilitante fără de care se poate trăi foarte bine.

Pentru a remedia această situație, în 1983, nutriționista și bucătăreasa extraordinară Jane Kinderlehrer a scris cartea extrem de populară Cooking Kosher the Natural Way. În Cooking Kosher the New Way, o ediție complet revizuită și actualizată a lucrării sale anterioare, fostul editor al revistei Prevention prezintă cele mai recente informații nutriționale, împreună cu noi rețete sărace în grăsimi, practic fără sare și fără zahăr rafinat sau îndulcitori artificiali. Aici veți găsi knaidlach (bile matzo) pufoase care înoată în supă de pui; knishes aurii umplute cu cartofi, kasha sau brânză; kugels sănătoase de toate felurile; supe atât consistente, cât și delicate; și așa mai departe. Veți găsi rețete tradiționale și inovatoare - și toate aceste mâncăruri minunate sunt garantate a fi nutritive, chiar dacă sunt delicioase.

În Cooking Kosher the New Way accentul nu este pus doar pe sănătate, ci și pe ușurința în preparare. Profitând de facilitățile bucătăriei moderne, Jane Kinderlehrer a creat mâncăruri care pot fi preparate cu un minim de efort, fără a sacrifica acel tam (gust) tradițional evreiesc. În propriul ei stil încântător de cald, ea ne arată clar că gătitul rapid, ușor și natural este noua cale pentru bucătarul kosher.

"Jane Kinderlehrer a fost anterior senior editor la Preventionmagazine.... Ea știe despre ce vorbește și este capabilă să sugereze alternative sănătoase la multe dintre rețetele convenționale pe care le facem cu toții. Această carte este o minunată lucrare de referință, cuprinzătoare și informativă.... Va fi un cadou minunat pentru orice bucătar kosher care este sensibil la toate tendințele actuale în bucătărie și alimentație și o ediție specială pentru biblioteca unui nou bucătar.".

-- Jewish World News

"Comentariile lui Jane Kinderlehrer despre supa de pui și picioarele de pui îmi spun că aceasta este o femeie care știe despre ce vorbește.... Mulți nu ar citi o carte despre nutriție, dar cu această carte cu greu vă dați seama că în timp ce citiți rețetele, absorbiți și o mulțime de informații și deveniți un bucătar mai sănătos. Vă veți bucura de rețetele uimitoare ale lui Kinderlehrer.... Există rețete excelente de carne și pește în această carte, iar produsele de patiserie pline de putere sunt delicioase.".

-- O lume a cărților de bucate, The International Cookbook Newsletter

"Cunoștințele lui Jane Kinderlehrer despre alimentele naturale sunt enciclopedice și ingeniozitatea ei inepuizabilă. Un volum îndrăzneț și savuros.".

-- The Jerusalem Post