Gătitul la foc viu: Tehnici și rețete cu flacără deschisă pentru a vă transforma mesele

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Craig Tabor este foarte apreciată pentru abordarea sa simplă și eficientă a gătitului la foc viu, oferind cititorilor rețete ușor de urmat care dau rezultate delicioase. Cartea este accesibilă atât grătararilor ocazionali, cât și bucătarilor experimentați, cu un stil captivant care încurajează încrederea în gătitul în aer liber.

Rețete ușor de urmat, excelente pentru gătit în aer liber, fotografii atrăgătoare, creează încredere în gătit, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, instrucțiuni eficiente pentru tehnicile de gătit cu foc viu.

Nu sunt menționate dezavantaje specifice, dar limitările potențiale pot include lipsa tehnicilor avansate pentru bucătarii experimentați.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Live Fire Cooking: Open Flame Techniques and Recipes to Transform Your Meals

Conținutul cărții:

Craig Tabor, bucătar șef și maestru al grătarelor, consideră focul drept un ingredient esențial. Elementale, străvechi și satisfăcătoare pentru suflet, flăcările adaugă mâncării o aromă și o textură inimitabile.

Acum, cu expertiza lui Craig, oricine poate învăța să stăpânească focul și să obțină acasă aceste calități tentante. Există ghiduri de inițiere în utilizarea gropilor de foc, braais sud-africane, planșete pe lemne, gropi de stejar Santa Maria și multe altele. Această carte pentru începători acoperă toate elementele de bază, de la construirea și modificarea echipamentului, până la controlul și gătitul cu foc.

Schițele pas cu pas pentru amenajarea unei bucătării în aer liber vor asigura cititorii că sunt în siguranță și informați înainte de a îmbrățișa flăcările. Descoperiți secretele de a rumeni carnea suculentă, de a crea garnituri afumate și de a prăji carnea de pasăre perfectă.

Scoateți pizza dintr-un cuptor cu lemne sau afumați coaste scurte în arzătorul cu băț. Cu instrucțiuni detaliate și 60 de rețete apetisante, cititorii vor fi gata să renunțe la gaz și electricitate pentru distracția și aromele de neegalat ale gătitului cu foc viu.