Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread: (Biscuiți, covrigi, chifle și multe altele)

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Nicole Hunn despre prepararea pâinii fără gluten este apreciată pentru abordarea sa cuprinzătoare a coacerii fără gluten, cu numeroase rețete și îndrumări bine gândite, în special pentru cei serioși în ceea ce privește coacerea fără gluten. Cu toate acestea, se confruntă, de asemenea, cu critici pentru că este complicată, consumatoare de timp și necesită ingrediente scumpe sau greu de găsit.

⬤ Gamă extinsă de rețete fără gluten potrivite atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență.
⬤ Autorul oferă introduceri detaliate la tehnicile de coacere fără gluten și sfaturi pentru rezolvarea problemelor.
⬤ Rețete bine testate și susținute științific, care oferă textură și gust excelent.
⬤ Includerea diferitelor amestecuri de făină adaptate pentru diferite rețete pentru rezultate mai bune.
⬤ Fotografii instructive bune pentru tehnicile de modelare.
⬤ Rețetele oferă arome și texturi satisfăcătoare, comparabile cu pâinea tradițională.

⬤ Rețetele sunt complicate și necesită o investiție semnificativă de timp, necesitând adesea perioade lungi de refrigerare.
⬤ Costuri ridicate asociate ingredientelor specializate, ceea ce le face mai puțin accesibile brutarilor ocazionali.
⬤ Unele rețete nu sunt accesibile începătorilor și pot dezamăgi bucătarii mai puțin experimentați.
⬤ Necesită o cantitate substanțială de echipamente de bucătărie și spațiu.
⬤ Unii utilizatori au raportat probleme cu creșterea corectă a aluatului sau cu obținerea texturii dorite, ceea ce duce la frustrare.

(pe baza a 552 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread: (Biscuits, Bagels, Buns, and More)

Conținutul cărții:

Fondatorul site-ului glutenfreeonashoestring.com și autorul seriei de cărți de bucate Gluten-Free on a Shoestring s-a întors cu peste 100 de rețete dedicate covrigilor, chiflelor, pâinilor plate, rulourilor, aluaturilor și multe altele.

Dacă mâncați fără gluten, cunoașteți provocările pâinii. Dar acum, datorită lui Nicole Hunn, puteți avea rețete ușoare, prietenoase cu bugetul și delicioase pentru toate preferatele dumneavoastră, de la pâini modelate la pâini plate, biscuiți, scones și brioșe. Veți învăța să stăpâniți pâinea albă slabă și crocantă, pâinea integrală consistentă, pâinea parfumată cu vârtej de scorțișoară, pâinea decadentă cu brânză, ca să nu mai vorbim de un starter de drojdie sălbatică pe care îl veți folosi pentru a face tot ce vă puteți imagina, inclusiv o adevărată pâine de secară fără secară. Și nu veți avea nevoie de o mașină de pâine sau de consumabile sofisticate.

Nicole acoperă toate elementele esențiale, inclusiv: rețete cu o făină de pâine care face ca totul să funcționeze, amestecuri de făină universală, un amestec de cereale integrale și o făină de patiserie; tehnici cheie; secretele de a lucra cu abilitate cu aluatul fără gluten; și chiar o secțiune întreagă despre rezolvarea problemelor. Gluten-Free on a Shoestring Bakes Bread vă spune tot ce trebuie să știți pentru a face pâinea în stil artizanal care v-a lipsit - și la o fracțiune din cost.