Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: De la biologie la politici

Titlul original:

Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: From Biology to Policy

Conținutul cărții:

Această carte abordează cauzele și efectele deficiențelor nutritive de-a lungul continuumului celulă-comunități.

Cartea se referă în principal la lipsa sau deficiența unuia sau mai multor micro sau macronutrienți în legătură cu malnutriția, subnutriția și înfometarea. În cadrul stărilor de deficiență se încadrează restricția acută prin care alimentele sunt retrase complet pentru perioade scurte de timp, cum ar fi atunci când indivizii aderă la cerințele religioase sau sunt supuși unor proceduri chirurgicale.

Mai jos se află consumul unei fracțiuni din dieta normală, ca atunci când persoanele țin dietă sau când există restricții în ceea ce privește cantitatea sau varietatea alimentelor disponibile. Cauzele acestor reduceri ale aportului alimentar sunt variate și includ, de asemenea, contextul social al sărăciei, limitările financiare și foametea. Refugiații și persoanele strămutate pot fi, de asemenea, vulnerabile la subnutriție sau la înfometare totală.

Bolile pot avea, de asemenea, un impact asupra alimentelor totale consumate, cum ar fi atunci când există impedimente fizice (obstrucție intestinală sau disfagie) sau anorexie (indusă de o boală organică sau ca un proces patologic în sine, adică anorexia nervoasă). Această carte, organizată ca aproximativ 125 de capitole în 17 secțiuni principale, acoperă manifestările variabile ale restricțiilor alimentare asupra celulelor, organelor întregi, individului și societăților.