Ierburi: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Herbs: O istorie globală” de Gary Allen oferă o prezentare completă și captivantă a ierburilor, inclusiv istoria și semnificația lor culinară. Cartea conține ilustrații frumoase și o varietate de povești interesante, ceea ce o face atractivă pentru cititorii interesați de mâncare și istorie. Cu toate acestea, există critici cu privire la domeniul său de aplicare, în special absența ierburilor din Orientul Mijlociu în ceea ce se pretinde a fi o istorie globală.

⬤ Prezentare concisă și amuzantă a ierburilor
⬤ ilustrații frumoase
⬤ conținut informativ
⬤ scriere captivantă
⬤ echilibru bun între istorie și aspecte culinare
⬤ câteva povești fascinante
⬤ include rețete
⬤ potrivită pentru bucătari și pasionați de mâncare.

⬤ Lipsă de reprezentare a ierburilor din Orientul Mijlociu, în ciuda faptului că este comercializată ca o istorie globală
⬤ unele exemplare etichetate greșit ca „secunde”
⬤ îngrijorări cu privire la calitate în unele cazuri.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Herbs: A Global History

Conținutul cărții:

Salsa și guacamole nu ar fi la fel fără coriandru, iar pizza nu se poate face fără oregano sau un mojito fără mentă. Poți folosi menta pentru a calma un stomac deranjat, pentru a calma durerile de artrită cu urzică și pentru a vindeca arsurile și rănile cu aloe vera.

Și apoi există canabisul, poate cea mai notorie și mai divizivă plantă dintre toate. În ciuda faptului că ierburile sunt adesea puțin mai mult decât buruieni, culturile din întreaga lume au găsit sute de utilizări pentru ele, angajându-le în orice, de la medicamente străvechi la mâncăruri savuroase. În timp ce s-a scris mult despre gătitul și vindecarea cu ierburi, puțin s-a spus despre istoria plantelor în sine și despre călătoriile incredibile pe care le-au făcut.

Această carte elucidează modul în care aceste plante adesea trecute cu vederea au devenit un element de bază în viața noastră. Spre deosebire de condimentele care au străbătut rapid globul prin intermediul comerțului, Gary Allen arată că ierburile au fost deseori tezaurizate de cultivatorii lor și au fost esențiale pentru mâncărurile regionale distincte.

El se bazează pe cunoștințele sale vaste de istorie alimentară pentru a examina ierburile în moduri noi, făcând din Ierburi o lectură esențială pentru orice gurmand serios. Plină de ilustrații frumoase și rețete delicioase, această carte va completa biblioteca de bucătărie.

"