Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea a primit recenzii extrem de pozitive pentru abordarea sa cuprinzătoare a coacerii, oferind instrucțiuni clare, o varietate de rețete și un conținut informativ. Cititorii apreciază amestecul de măsurători metrice și americane, ceea ce o face accesibilă unui public mai larg. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat frustrante anumite aspecte ale cărții, în special în ceea ce privește specificitatea unor rețete și lipsa unor rețete de bază, mai familiare.
Avantaje:Incredibil de informativă, include atât măsurători metrice, cât și americane, rețete ușor de urmat, pas cu pas, fotografii frumoase, explicații și tehnici bune, potrivită atât pentru începători, cât și pentru brutari avansați, multe sfaturi utile și un stil de scriere captivant.
Dezavantaje:Unele rețete pot fi prea avansate pentru brutarii ocazionali, îi lipsesc rețetele de bază la care se așteptau unii cititori, iar unele linkuri din versiunea digitală nu au funcționat conform destinației.
(pe baza a 62 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Anna Olson's Baking Wisdom: The Complete Guide: Everything You Need to Know to Make You a Better Baker (with 150+ Recipes)
Conținutul cărții:
Biblia coacerii pe care orice pasionat de coacere trebuie să o dețină.
De la Anna Olson, cel mai renumit brutar din Canada.
În Înțelepciunea coacerii se află răspunsul la fiecare întrebare pe care ați avut-o vreodată (și la multe pe care nu le-ați avut încă), plus peste 150 de rețete perfecționate - atât sărate, cât și dulci - pentru cofetarii de toate nivelurile de calificare. Intrați în creierul de cofetar al Annei, care împărtășește experiența unei cariere pentru a construi un adevărat masterclass în cofetărie. În acest incredibil compendiu de coacere, veți învăța cum și de ce să coaceți prin tehnicile ei perfecte, sfaturi răbdătoare și sute de fotografii. Acesta este un ghid atotcuprinzător, garantat că vă va face un brutar mai bun.
Fie că doriți să vă perfecționați aluatul de plăcintă sau să vă dedicați weekend-ul asamblării unei capodopere Torta Setteveli, există o rețetă în Baking Wisdom pentru dumneavoastră: ESENȚIALE - PLĂCINTE ȘI TARTE - PRODUSE DE PATISERIE - PRĂJITURI - CREME ȘI CREME FĂINOASE - CONFECȚII - FURSECURI ȘI BATOANE - PÂINE. În cadrul fiecărui capitol, rețetele triplu testate ale Annei sunt grupate în funcție de tehnici sau principii comune, astfel încât să puteți vedea cum o rețetă de bază poate fi folosită pentru a crea multe creații mai complexe. În fiecare dintre rețetele sale perfecționate, Anna deschide calea cu note de înțelepciune în materie de copt incluse direct în metoda fiecărei rețete. Și face toate acestea cu un singur scop în minte: să vă ajute să obțineți cele mai bune rezultate de coacere de fiecare dată.
De asemenea, sunt incluse sfaturi extinse pe teme precum ingredientele, instrumentele și acțiunile de copt, precum și numeroase ghiduri pas cu pas pentru toate tipurile de tehnici de copt. Dacă v-ați întrebat vreodată cum să separați un ou, să glazurați un tort sau să temperați ciocolata, răspunsurile sunt aici. Iar dacă vă interesează să înțelegeți mai bine cum și de ce ingredientele se comportă așa cum o fac în coacere, sau impactul altitudinii, sau chiar cum să calculați conținutul de grăsime din unt, există o întreagă secțiune dedicată științei coacerii, de asemenea.
Baking Wisdom este o colecție indispensabilă de rețete de copt, tehnici și sfaturi și este cea mai cuprinzătoare carte de bucate a Annei de până acum.
