It Takes Guts: Ghidul unui consumator de carne pentru a mânca organe comestibile cu peste 75 de rețete sănătoase și delicioase de la nas la coadă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „It Takes Guts” de Ashleigh este foarte apreciată pentru abordarea sa inovatoare și accesibilă a gătitului cu organe din carne. Recenzenții apreciază multitudinea de rețete delicioase, conținutul informativ despre beneficiile nutriționale ale organelor din carne și stilul de scriere captivant al autoarei. Cartea este recomandată atât începătorilor care doresc să includă organele comestibile în dieta lor, cât și bucătarilor experimentați care caută rețete creative. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat câteva dezavantaje, cum ar fi lipsa informațiilor nutriționale pentru rețete și dorința de a avea mai multe opțiuni de garnituri specifice organelor comestibile.

⬤ Rețete inovatoare și delicioase
⬤ conținut educativ despre organele din carne
⬤ accesibil pentru bucătarii începători
⬤ stil de scriere captivant
⬤ design și ilustrații frumoase
⬤ organizare utilă a rețetelor
⬤ promovează proveniența etică a ingredientelor
⬤ potrivit pentru familii și persoane care doresc să mănânce mai sănătos.

⬤ Lipsa informațiilor nutriționale pentru rețete
⬤ unele garnituri nu au legătură cu organele comestibile
⬤ posibila provocare în aprovizionarea cu organe comestibile de înaltă calitate
⬤ organele comestibile pot să nu placă tuturor.

(pe baza a 29 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes

Conținutul cărții:

Mâncarea (și viața) ține de perspectivă: o minte deschisă și un spirit aventuros vă pot duce în locuri minunate pe care nu le-ați experimenta altfel.

De la scriitoarea de sănătate și nutriție, gazda podcastului și tocilara autoproclamată a sănătății Ashleigh VanHouten vine acest ghid amuzant și ușor de utilizat pentru a vă bucura de unele dintre cele mai aventuroase părți ale animalului, precum și pentru a înțelege valoarea gătitului integral. Bucurați-vă de 75 de rețete delicioase și necomplicate provenite de la o susținătoare entuziastă a alimentației de la nas la coadă, de inspirație ancestrală, care nu are cunoștințe de gătit sau de organe - deci dacă ea o poate face, puteți și voi! Ashleigh a apelat, de asemenea, la ajutorul câtorva dintre prietenii ei bucătari, cunoscuți pentru preparatele lor frumoase din mâncăruri de la nas la coadă, pentru a se asigura că rețetele ei hrănesc și satisfac atât corpul, cât și gustul.

Există multe motive întemeiate pentru a adopta o abordare cu adevărat integrală a alimentației, de la nas la coadă. It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with over 75 Healthy and Delicious Nose-to-Tail Recipes este mai mult decât o carte de bucate: este vorba despre educație și înțelegerea faptului că felul în care mâncăm este important. Alegerile noastre contează și ar trebui să căutăm să știm de ce un anumit aliment este benefic pentru noi, pentru ecosistem și pentru animale și cum se încadrează alegerile noastre alimentare în industria alimentară și în comunitatea mai largă din care facem parte. Prin interviuri cu experți, mai mult decât câteva anecdote amuzante și pline de considerație și, bineînțeles, rețete delicioase, veți afla care sunt beneficiile culturale, de mediu și de sănătate ale adăugării unui pic de „carne variată” la dieta dumneavoastră. După cum se spune, modul în care faci orice este modul în care faci totul. Așa că haideți cu toții să ne abordăm farfuriile, și viețile, cu un sentiment de aventură și entuziasm!

În această carte, veți găsi.

- O introducere amuzantă în lumea „organelor comestibile” și de ce sunt mai delicioase (și mai puțin înfricoșătoare) decât ați putea crede.

- O defalcare a celor mai sănătoase și mai gustoase organe, de la inimă, ficat și rinichi la limbă, măduvă osoasă și sânge.

- Un interviu cu un măcelar despre cum să obțineți cele mai bune organe, inclusiv ce să căutați și ce să întrebați.

- 75 de rețete delicioase, amuzante și ușoare pe care nu trebuie să fiți bucătar pentru a le prepara.

- O mulțime de informații și anecdote personale despre anumite rețete: de unde provin, de ce sunt speciale și de ce ar trebui să le adăugați la planul dumneavoastră de masă.

- Un număr de rețete cu contribuții de la bucătari respectați, dezvoltatori de rețete și colegi tocilari ai sănătății, inclusiv familia Ben Greenfield, Beth Lipton și Tania Teschke.

De la autor: „Încurajez, ori de câte ori pot, o mică aventură atunci când mâncați. O mușcătură din ceva nou nu vă va face rău și s-ar putea să vă deschidă o lume cu totul nouă de plăcere și sănătate. De asemenea, mâncând de la nas la coadă, onorăm și respectăm animalele care s-au sacrificat pentru farfuriile noastre, asigurându-ne că nimic nu este irosit.”.