Ivan Ramen: Dragoste, obsesie și rețete de la cel mai improbabil local de tăiței din Tokyo

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Ivan Ramen” de Ivan Orkin este o carte de memorii culinare care combină povestirile personale cu rețete de ramen. Cititorii apreciază autenticitatea și profunzimea meșteșugului ramen prezentat în carte, deși unii consideră că procesul intensiv în muncă și conținutul autobiografic greu sunt dezavantaje.

⬤ Oferă rețete și tehnici ramen autentice și detaliate.
⬤ Povestea personală a autorului, captivantă și inspirată.
⬤ Oferă informații despre cultura și istoria ramenului.
⬤ Încurajează experimentarea în prepararea ramenului.
⬤ Aspecte vizuale și prezentare frumoase.

⬤ Rețetele necesită multă muncă și consumă mult timp.
⬤ Accentul puternic pus pe povestea personală poate diminua aspectul de carte de bucate pentru unii cititori.
⬤ Opțiuni vegetariene limitate în rețete.
⬤ Unele ingrediente pot fi greu de găsit.
⬤ Formatul rețetelor poate fi confuz, necesitând răsfoirea frecventă a paginilor.

(pe baza a 230 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint

Conținutul cărții:

Ghidul complet al ramenului povestit de new-yorkezul iconoclast a cărui poveste de viață improbabilă l-a determinat să deschidă cel mai important magazin de ramen din Tokyo - cu 44 de rețete

„Ceea ce Ivan Orkin nu știe despre tăiței nu merită știut.” - Anthony Bourdain

În timp ce zeci de oameni stau la coadă în fața restaurantelor americane de ramen, cum ar fi Momofuku Noodle Bar, bucătarii și scriitorii culinari cunoscuți venerează tradiționalul ramen japonez al lui Ivan Orkin. Ivan Ramen este o cronică a călătoriei lui Orkin de la un newyorkez convins la bucătarul și proprietarul unuia dintre cele mai apreciate restaurante de ramen din Japonia, Ivan Ramen. Pasiunea sa pentru ramen este contagioasă, povestea sa este fascinantă, iar rețetele sale sunt demențiale, inclusiv rețeta completă și detaliată pentru Shio Ramen, rețeta sa de bază pentru tipurile fundamentale de ramen și unele dintre cele mai populare variante de ramen.

Probabil singurul bucătar din lume cu cunoștințele și accesul necesare pentru a transmite publicului occidental o privire atât de sinceră asupra bucătăriei japoneze, Orkin este perfect poziționat pentru a scrie ceea ce va fi cea mai bună prezentare în limba engleză a ramenului și a tuturor componentelor sale. Ivan Ramen vă va inspira să vă croiți propriul drum, vă va oferi o perspectivă asupra culturii japoneze și vă va lăsa cu o profundă apreciere pentru ceea ce intră în compoziția unui aparent simplu bol de tăiței.