Jikoni: Rețete cu mândrie neautentice din bucătăria unui imigrant

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru rețetele sale unice și inventive care se inspiră din diverse influențe culinare. Multe recenzii evidențiază prezentarea sa frumoasă, povestirea și rezultatele delicioase ale mâncărurilor. Cu toate acestea, potențialii cumpărători ar trebui să fie conștienți de complexitatea unor rețete, de necesitatea unor ingrediente greu de găsit și de o prezentare care ar putea să nu fie propice gătitului.

Rețete unice și inventive, fotografii și aspect frumos, povestiri captivante, arome din bucătării diverse și rezultate culinare reușite.

Rețete complicate care ar putea să nu fie potrivite pentru bucătarii obișnuiți, multe ingrediente greu de găsit, o prezentare greoaie și o cantitate mare de carne.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Conținutul cărții:

Jikoni înseamnă "bucătărie" în Kiswahili, un cuvânt care descrie perfect abordarea lui Ravinder Bhogal față de mâncare. Ravinder s-a născut în Kenya din părinți indieni, iar când s-a mutat la Londra în copilărie, bucătăria din noua ei casă s-a ciocnit cu o moștenire care a traversat continentele.

Ceea ce s-a materializat a fost o abordare jucăușă a cămării lumii, iar rețetele lui Ravinder au într-adevăr un suflet rebel. Acestea sunt preparate fără lege, care își trag influențele dintr-o tradiție și apoi din alta - floricele de conopidă cu sos de sos de oțet negru. Salată picantă de vinete cu alune, ierburi și nuci Fox de Jaggery.

Raton cu unt brun cu murături de lămâie. Tempura Samphire și Nori.

Fatteh de miel și vinete sau tort de banane absolut irezistibil, însoțit de Miso Butterscotch și Ovaltine Kulfi. Aceste rețete mândru inautentice sunt ceea ce am putea numi în mod vag "bucătăria imigranților", cu povești evocatoare dintr-un trecut care ilustrează relația puternică dintre mâncare, oameni, loc și identitate.

Gusturile și mirosurile acestei noi lumi nerușinate sunt sofisticate, primitoare, proaspete, incitante și îndrăznețe.