Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: Un facsimil al primei ediții 1931

Recenzii ale cititorilor

Recenziile evidențiază valoarea nostalgică și semnificația istorică a ediției facsimilate din 1931 a cărții „The Joy of Cooking”. Mulți utilizatori apreciază rețetele de modă veche și oportunitatea de a explora istoria culinară, menționând în același timp că stilul și rețetele cărții reflectă obiceiurile culinare ale unei epoci apuse.

Cartea oferă o privire nostalgică asupra gătitului din anii 1930, prezintă rețete de epocă și servește ca o resursă valoroasă pentru înțelegerea practicilor culinare istorice. Este o completare excelentă pentru colecționarii de cărți de bucate, gurmanzi și cei interesați de istoria culinară. Reeditarea este, de asemenea, mai accesibilă în comparație cu exemplarele originale.

Unii utilizatori au găsit instrucțiunile vagi în comparație cu standardele moderne, iar mulți nu au găsit multe rețete atractive pentru gătitul zilnic. Este posibil să nu servească drept carte de bucate utilă de zi cu zi pentru bucătarii contemporani, iar cei care se așteaptă la un înlocuitor pentru original pot fi dezamăgiți.

(pe baza a 78 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931

Conținutul cărții:

În 1931, Irma Rombauer a anunțat că intenționează să își transforme colecția personală de rețete și tehnici culinare într-o carte de bucate. Gătitul nu mai putea rămâne o pasiune privată pentru Irma. Rămăsese văduvă de curând și trebuia să găsească o modalitate de a-și întreține familia. Irma era o gazdă celebră din St. Louis, care simțea că nu era singura care avea nevoie de o resursă practică și fără prejudecăți în bucătărie. Așa că, adunând toate atuurile pe care le avea, a autopublicat The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with a Casual Culinary Chat. Din aceste circumstanțe improbabile s-a născut cea mai autorizată carte de bucate din America, cartea din care probabil bunica și mama ta au învățat să gătească. Până în prezent, cartea s-a vândut în peste 15 milioane de exemplare.

Acesta este un facsimil perfect al ediției originale din 1931. Este șansa dvs. de a vedea unde a început totul. Aceste pagini dezvăluie pe larg de ce The Joy of Cooking a devenit o moștenire de învățare și plăcere pentru generații de utilizatori. Abordarea sensibilă și neînfricată a Irmei față de gătit și vocea ei liniștitoare le oferă atât bucătarilor începători, cât și celor experimentați tot ce au nevoie pentru a obține o crustă crocantă la fripturi și pentru a coace prăjitura perfectă. Toate vechile clasice sunt aici - Chicken a la King, Salată de nuci cu afine turnate și Charlotte Russe, pentru a numi câteva - dar și zeci de rețete neașteptate, cum ar fi Risotto și ceapă spaniolă prăjită, mâncăruri care par a fi la ele acasă pe mesele noastre de astăzi.

Fie că vorbește despre personalitatea plină de culoare a bucătăresei sale, Marguerite, a cărei plăcintă cu cremă de brânză nu trebuie ratată, fie că afirmă că micul dejun al unei femei obișnuite era probabil compus din fructe, pâine prăjită uscată și o băutură, în timp ce al unui bărbat obișnuit era compus din fructe, cereale, ouă cu șuncă sau slănină, pâine caldă și o băutură, epoca distinctă în care a trăit Irma transpare puternic și clar în fiecare rând. Intrați într-o epocă în care mâncăruri precum Shrimp Wiggle și Cottage Pudding apăreau de obicei pe mesele din întreaga Americă.

Cartea este ilustrată cu siluete decupate create de fiica Irmei, Marion, care a scris edițiile ulterioare ale cărții Bucuria gătitului. Marion a creat, de asemenea, coperta care o înfățișează pe Sfânta Marta din Betania, sfânta protectoare a gătitului, ucigând balaurul corvoadei din bucătărie. Această ediție specială facsimilată conține atât introducerea originală a Irmei, cât și o prefață complet nouă, scrisă de fiul ei, Edgar Rombauer, ale cărui amintiri vii fac ca bucătăria Irmei să prindă viață pentru noi toți astăzi.