Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă sfaturi practice privind tehnicile de grătar și include o varietate de rețete ușor de urmat inspirate din bucătăria japoneză și coreeană. Recenzenții apreciază stilul de scriere informativ, fotografiile de înaltă calitate și echilibrul dintre text și imagini. Cu toate acestea, unii cititori își exprimă dezamăgirea cu privire la selecția limitată de rețete.

Sfaturi practice privind grătarul, rețete excelente și ușor de preparat, stil de scriere informativ, fotografii de înaltă calitate, conținut inspirat, explicații bune ale tehnicilor și rețete simple, dar delicioase.

Selecție restrânsă de rețete, unii cititori se așteptau la mai multă varietate, iar accentul pus pe tehnici în detrimentul cantității de rețete poate să nu satisfacă toți cititorii.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

În Korean BBQ & Japanese Grills, Jonas Cramby explorează cele mai bune grătare coreene și japoneze - tehnicile, filosofia și rădăcinile istorice.

El împărtășește rețetele sale preferate, care includ, printre altele, yakitori, yakiniku și clasicele în stil izakaya. De la cărnuri suculente pe frigare la boluri bulgogi marinate, există o serie întreagă de mâncăruri delicioase, precum și sosuri complementare bogate în umami și garnituri somptuoase de savurat.

Toate garniturile și sosurile se prepară în câteva minute, iar carnea se frige în câteva secunde. Există, de asemenea, ghiduri despre cum să tăiați carnea, cum să vă procurați ingredientele și, pentru o experiență autentică, despre cele mai bune grătare de masă care sunt simple, portabile și atât de ieftine încât oricine poate face un festin - oriunde.

Arta grătarului coreean și a grătarului japonez nu este doar o masă, ci o practică conștientă. Produsele și uneltele sunt alese cu grijă și ceva atât de simplu precum o bucată de pui, puțină sare și foc poate fi transformat, cu practică și tehnica potrivită, în ceva sublim.

Capitolele includ:

Yakitori/ pui la grătar.

Yakiniku/carne la grătar.

BBQ coreean.

Izakaya/ gustări de bar.