Koreatown: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este un ghid cuprinzător al bucătăriei coreene, oferind rețete care nu sunt doar autentice, ci și accesibile pentru începători. Acesta include povești personale, perspective culturale și explicații ale ingredientelor, făcându-l mai mult decât o simplă carte de rețete. Cu toate acestea, unii cititori au remarcat lipsa de fotografii suficiente pentru anumite feluri de mâncare și au criticat includerea bucătarilor invitați. De asemenea, unii au considerat că stilul narativ nu este potrivit pentru toate categoriile de public din cauza limbajului vulgar ocazional.

⬤ Include o varietate de rețete coreene autentice
⬤ bine scrisă, cu instrucțiuni ușor de urmat
⬤ oferă perspective culturale și povești din spatele mâncărurilor
⬤ prezintă ingredientele esențiale și tehnicile de gătit
⬤ prezintă fotografii utile
⬤ potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

⬤ Lipsa fotografiilor pentru unele rețete
⬤ unii utilizatori au considerat că stilul narativ include un limbaj vulgar inutil
⬤ câteva rețete au fost descrise ca fiind mai degrabă riff-uri decât tradiționale. Unele pagini ar fi avut probleme de fabricație.

(pe baza a 135 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Koreatown: A Cookbook

Conținutul cărții:

Un bestseller New York Times și una dintre cele mai apreciate cărți de bucate coreene din toate timpurile, veți explora alimentele și aromele orașelor coreene din America prin această colecție de 100 de rețete.

Aceasta nu este o carte de bucate obișnuită „călătorie în Asia”. Koreatown este o poveste de dragoste picantă, funky, plină de arome, cu curajul și farmecul bucătăriei coreene din America. Koreatown-urile din întreaga țară sunt sinonime cu mesele de sărbătoare și cu întâlnirile nocturne ale bucătarilor, iar Deuki Hong și Matt Rodbard ne arată de ce prin povești, interviuri și peste 100 de rețete delicioase și super-apropiabile.

Este picantă, este fermentată, este dulce și savuroasă și plină de umami: Bucătăria coreeană este pe cale să izbucnească în SUA, dar până acum, cărțile de bucate s-au concentrat pe ducerea cititorilor într-o călătorie coreeană idealizată. Koreatown, însă, se referă la ceea ce este real și se întâmplă chiar aici: mâncărurile comunităților coreene americane din întreaga țară, din L. A. la New York, din Atlanta la Chicago. Îi urmărim pe Rodbard și Hong prin aceste comunități, cu povești și rețete pentru orice, de la favoriții grătarului coreean, cum ar fi bulgogi și kalbi, la tocănițe mai puțin cunoscute, dar profund satisfăcătoare, supe, tăiței, salate, băuturi și multe kimchis de pe masa americanilor coreeni.