Koreaworld: O carte de bucate

Recenzii ale cititorilor

Koreaworld este o carte de bucate frumos ilustrată care se extinde asupra lucrării anterioare a autorilor, Koreatown, prezentând o varietate de rețete coreene și povești culturale din întreaga lume. Recenzenții laudă narațiunea captivantă, fotografiile uimitoare și diversitatea rețetelor oferite, subliniind în același timp accesibilitatea sa pentru bucătarii care sunt oarecum experimentați.

Frumos fotografiat, narațiune captivantă despre cultura coreeană, rețete diverse și interesante, accesibil pentru bucătarii cu oarecare experiență, include povești de la creatori coreeni, celebrează evoluția bucătăriei coreene.

Unele rețete pot să nu funcționeze conform destinației, nu sunt potrivite pentru începători, anumite ingrediente pot fi greu de găsit fără acces la piețele de specialitate.

(pe baza a 15 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Koreaworld: A Cookbook

Conținutul cărții:

O explorare vibrantă a bucătăriei coreene, atât în Coreea, cât și în Koreatown-urile din întreaga lume, cu peste 75 de rețete îndrăznețe, pline de savoare și fotografii uimitoare, de la autorii bestsellerului Koreatown din New York Time.

"O introducere fulgerătoare într-o lume cu totul nouă a mâncării și o perspectivă cu totul nouă asupra bucătăriei coreene." - Ruth Reichl, jurnalistă și autoare a romanului The Paris Novel

Alăturați-vă bucătarului-șef Deuki Hong și jurnalistului Matt Rodbard, care aruncă o privire din interior asupra evoluției captivante a mâncării coreene, prin poveștile bucătarilor-șefi și ale bucătarilor de casă, precum și prin rețetele care modelează bucătăria coreeană modernă, inclusiv grătarul dulce-picant, mâncărurile creative din orez și fructe de mare, tocănițele bombardate de arome și mâncarea de stradă alimentată de KPOP.

În Koreatown, Deuki și Matt au explorat mâncărurile comunităților americane coreene din Statele Unite. Acum, cu Koreaworld, ei arată cum bucătăria coreeană de astăzi nu este altceva decât o revoluție culinară internațională, de la străvechea bucătărie pe bază de plante a faimoșilor bucătari călugări budiști până la rulourile moderne de orez cu verdeață carbonizată și ardeii prăjiți umpluți cu porc.

Koreaworld îi poartă pe cititori în metropola plină de viață a Seulului, unde scena modernă a grătarului pătrunde pe un teritoriu nou cu rețete precum Coaste scurte gigant afumate gătite pe fân și unde cultura cafelei din al treilea val al orașului explodează. Deuki și Matt vizitează, de asemenea, Insula Jeju, unde mâncărurile pe bază de fructe de mare precum Jeju Whole Fried Smashed Rock Fish sunt supreme, și explorează bucătăria templului pe bază de plante din provincia rurală Jeolla-do, cu mâncăruri precum Cold Broccoli Salad with Ssamjang Mayo. Turul continuă cu aventuri culinare nocturne în Los Angeles și se oprește în bucătăriile unor bucătari inovatori din New York până în Portland, care dau o notă modernă clasicilor coreeni cu mâncăruri precum Pui fript umplut cu orez și ginseng, Salată de Kimchi la grătar, Pesto de Kkaennip și Orez prăjit cu ananas și Kimchi. Plină de rețete, povești și conversații despre evoluția globală a mâncării coreene, Koreaworld este o lectură esențială pentru oricine este curios cu privire la viitorul mâncării.