Kowbird: Rețete uimitoare de pui din restaurantul și bucătăria de acasă a lui Chef Matt Horn

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Kowbird” a bucătarului șef Matt Horn a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive, evidențiindu-i prezentarea frumoasă, rețetele ușor de urmat și informațiile bogate despre pui și bucătăria din sud. Mulți utilizatori apreciază natura practică și accesibilă a rețetelor, ceea ce o face potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați care caută mâncăruri de inspirație sudistă. Cu toate acestea, unii recenzenți au considerat că cartea ar putea fi prea elementară pentru bucătari mai experimentați, iar câteva rețete pot părea repetitive sau lipsite de varietate.

Frumos prezentată cu imagini de înaltă calitate, rețete ușor de urmat, informații de fundal extinse despre pui și semnificația sa culturală, o mare varietate de feluri de mâncare, inclusiv principale, laterale și deserturi, natura practică și abordabilă potrivită pentru începători, majoritatea rețetelor folosesc ingrediente comune.

Poate fi prea de bază pentru bucătarii cu experiență, unele rețete par repetitive sau lipsite de varietate, nu toate rețetele sunt însoțite de fotografii, câțiva recenzenți doresc profile de gust și tehnici mai complexe.

(pe baza a 37 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Kowbird: Amazing Chicken Recipes from Chef Matt Horn's Restaurant and Home Kitchen

Conținutul cărții:

Dacă sunteți ca majoritatea oamenilor, mâncați mult pui. Dar sunt șanse mari să nu fi mâncat pui ca puiul lui Matt Horn. Acum puteți! Aflați cum să preparați cel mai bun pui de pe planetă, de la un adevărat maestru al acestei arte, în această carte amuzantă și inspirată.

Celebrul bucătar-șef Matt Horn a petrecut ani de zile perfecționându-și rețetele de pui înainte de a-și deschide Mecca bucătăriei de pui, Kowbird, în Oakland, California. Chiar și astăzi, el continuă să experimenteze cu diferite bucăți de pui, cu o serie de sosuri și amestecuri de condimente care scot în evidență cele mai bune arome ale puiului și cu tot felul de tehnici de gătit care fac ca acest aliment popular să explodeze cu aromă în palat. În paginile bogat fotografiate din Kowbird, el împărtășește înțelepciunea sa greu câștigată și vrăjitoria sa culinară strălucitor de creativă, ridicând umila pasăre la locul său de drept în centrul farfuriei - și ca vedetă a mesei.

Matt vă oferă 65 de rețete pline de savoare și creativitate pentru orice, de la cine confortabile în timpul săptămânii la festine spectaculoase în weekend. Este timpul să lăsați deoparte vechile spaghete de pui obosite, puiul parmezan și cotletele de pui fără ornamente și să vă apucați de:

⬤  Sânii de pui la grătar cu crustă de chili Zingy.

⬤  Chicken-Fried Chicken (pui prăjit), o imitație de friptură de pui prăjită, semnată de Matt și inspirată din sud.

⬤  California Wings, pe care le înmoi într-un piure picant de usturoi, avocado, ceapă și lămâie.

⬤  Cea mai bună versiune a lui Matt de Nashville Hot Chicken.

⬤  Și multe alte delicii.

Cu rețete pentru grill, smoking, sauting, brazing, baking, broiling, pan-frying, deep-frying și more, aceasta este o carte care duce puiul în locuri delicioase la care nu ați visat niciodată.