Legume: Rețete delicioase pentru rădăcini, bulbi, lăstari și tulpini

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

Vegetables: Delicious Recipes for Roots, Bulbs, Shoots & Stems

Conținutul cărții:

Această colecție de mâncăruri cu legume cu factor de uimire poate fi savurată de flexitarieni, vegetarieni și non-vegetarieni deopotrivă. Este timpul să transformăm alimentele care obișnuiau să fie relegate la mâncăruri secundare în vedete ale spectacolului.

În această carte, bucătarul Mat Follas își folosește priceperea culinară și înțelegerea gustului pentru a reuni o selecție de rețete pe bază de plante cu efect uimitor, de care să se bucure flexitarienii, vegetarienii, veganii și non-veganii deopotrivă. Organizate în funcție de tipul de produs, există modalități delicioase de a vă bucura de orice, de la rădăcini, dovlecei și brassica la lăstari, tulpini și ciuperci. Alegeți din salată de păstârnac afumat, pere și Stilton, conopidă prăjită în stil marocan, gnocchi de varză cu chipsuri de varză, ravioli Marinara cu brânză de capră și maghiran, quiche cu brânză Rainbow Chard și comt, frittata cu anghinare și ciuperci Champagne.

Substituțiile vegane sunt sugerate ori de câte ori este posibil, iar rețetele ingenioase ale lui Mat pentru brânză și smântână fără lapte și maioneză fără ouă facilitează înlocuirea produselor lactate. Mat împărtășește, de asemenea, secretele dulapului său - rețete gustoase pentru sosuri, condimente, murături și sosuri - concepute pentru a da un plus de savoare preparatelor cu legume.