Pește: Rețete delicioase pentru pește și crustacee

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 11 voturi.

Titlul original:

Fish: Delicious Recipes for Fish and Shellfish

Conținutul cărții:

O colecție de rețete delicioase de pește și crustacee pentru bucătarul de acasă de la câștigătorul MasterChef Mat Follas.

Organizat în funcție de tipul de pește, ghidul lui Mat pentru prepararea și savurarea peștelui vă învață cum să gătiți cel mai bine cu toate soiurile acestui ingredient minunat. Fie că gătiți cu pește roz, alb, crud, afumat, la grătar; fie că încercați pentru prima dată scoici, midii, crab sau homar, el demistifică arta de a pregăti și găti cu pește.

Rețetele includ Cured Salmon Gravadlax; Friptură de ton cu crustă de wasabi; Risotto cu cerneală de calmar; Ceviche de macrou; Gratin de anșoa și cartofi; Trout en Papillote; Tilapia prăjită în stil vietnamez cu alge crocante; Goujons de cambulă cu sos Tartar Dip; Brill Pho; Friptură de halibut cu sos cremos de cidru; Thai Fish Cakes; Goan Fish Curry; Gumbo de fructe de mare; Haddock cu Bubble & Squeak și ouă înăbușite; Stridii Rockefeller; Moules Mariniere; Spaghetti Vongole; Razor Clams umplute; Scoici cu Chorizo; Crab Thermidor; Kashmir Shrimp Curry și Lobster Bisque; precum și o selecție de rețete pentru fonduri și sosuri de bază. Include, de asemenea, informații despre potriviri simple de băuturi pe care să le savurați, pași pas cu pas care explică modul de pregătire a peștelui pentru gătit și o referință rapidă a denumirilor de pește la nivel internațional.