Lodge Cast Iron Nation: Marea bucătărie americană de la o coastă la alta

Recenzii ale cititorilor

Cartea primește în mare parte recenzii pozitive pentru varietatea sa de rețete delicioase, istoria familială captivantă și fotografiile frumoase. Mulți utilizatori au considerat-o ușor de urmărit și potrivită atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii recenzenți și-au exprimat dezamăgirea cu privire la anumite rețete și au remarcat că cartea ar putea fi îmbunătățită în ceea ce privește categorizarea rețetelor.

⬤ Varietate excelentă de rețete ușor de urmat.
⬤ Istoric captivant și anecdote despre familia Lodge.
⬤ Fotografii și prezentare frumoase.
⬤ Bun atât pentru începători, cât și pentru bucătari avansați.
⬤ Rețetele sunt adaptabile pentru diferite tipuri de vase de gătit.
⬤ Oferă o legătură nostalgică cu gătitul tradițional.

⬤ Unii utilizatori au găsit rețetele neatractive sau neinspirate.
⬤ Dificultate în navigarea prin rețete pentru anumite ustensile de gătit din fontă.
⬤ Câțiva recenzenți au menționat că grosimea cărții o face grea.

(pe baza a 179 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Lodge Cast Iron Nation: Great American Cooking from Coast to Coast

Conținutul cărții:

Tigăile, oalele și cuptoarele olandeze din fontă se bucură de o creștere a popularității în rândul utilizatorilor de ustensile de gătit din întreaga Americă, și nu este de mirare: sunt ieftine, durabile, ecologice, sustenabile, versatile și sănătoase. Nu mai sunt doar pentru rulote sau cowboy - astăzi, sunt o piesă de bază în orice bucătărie condusă de un bucătar care iubește mâncarea bună.

Lodge Cast Iron Nation oferă 200 de rețete selectate din rețeaua proprie Lodge de bucătari de renume și fani ai ustensilelor de gătit din fontă din întreaga țară. Concentrată pe bucătăria regională americană, cartea conține o gamă variată de rețete - de la aperitive la deserturi și tot ce este între ele. Cartea dezvăluie mișcarea din spatele revenirii popularității fierului turnat, prezentând noi combinații interesante de arome de la bucătari populari (precum John Currence, Lidia Bastianich, Mark Bittman și Peter Kaminsky) și subliniind relevanța ustensilei de gătit pentru bucătarii de astăzi, care sunt din ce în ce mai preocupați de aspecte legate de durabilitate, sănătate și cheltuieli atunci când vine vorba de alegerile lor alimentare.

Plină de caserole regionale clasice, supe și tocănițe, noi întorsături ale vechilor favorite, plus deserturi din cutia frigorifică și din cuptor - această carte de bucate dovedește că fonta nu este doar pentru cornbread. Și cu informații detaliate despre cum să folosiți și să îngrijiți fonta, plus trucuri și sfaturi surprinzătoare - direct de la fanii Lodge - această carte de bucate este un ghid complet pentru a profita la maximum de vasele de gătit din fontă.

În cele din urmă, Lodge Cast Iron Nation dă înapoi țării pe care o sărbătorește; o parte din încasările din vânzarea fiecărei cărți va merge la programul de fructe de mare durabile Serve & Protect al Acvariului din Tennessee, care îi ajută pe locuitorii din interior să-și reducă impactul asupra oceanului mondial.