Lucruri bune de mâncat

Titlul original:

Good Things to Eat

Conținutul cărții:

Născut sclav în 1857, Rufus Estes și-a croit drum de la îngrijitorul unui vagon privat Pullman până la o slujbă de preparator de mese pentru șefii superiori.

la una dintre cele mai mari corporații siderurgice din țară. Această carte de bucate, prima care a fost scrisă și publicată de un bucătar de culoare, include un număr.

de mâncăruri din vasta colecție culinară a lui Estes.

Comentând pe scurt despre copilăria sa sudică și despre primii săi ani ca însoțitor de tren, Estes oferă instrucțiuni simple pentru prepararea.

Mâncăruri standard precum pui prăjit, friptură de vită și morcovi glazurați. Dar inima cărții se află în rețetele apetisante pentru mâncăruri rar întâlnite.

Printre acestea se numără gumbo de pui în stil creol, umplutură de castane cu trufe, găluște de cireșe și clătite în stil sudic.

Waffles. Sunt incluse aproape 600 de rețete - de la haute cuisine la mese în stil familial.

Cu siguranță că îi va intriga pe pasionații de mâncare și pe colecționarii de cărți de bucate vechi, cartea lui Rufus Estes „Good Things to Eat” va atrage, de asemenea, pe oricine este interesat de.

Experiența afro-americană.