Maangchi's Real Korean Cooking: Mâncăruri autentice pentru bucătarul de acasă

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a lui Maangchi este lăudată pentru rețetele sale coreene autentice, informațiile cuprinzătoare și prezentarea frumoasă. Este concepută pentru bucătari de toate nivelurile și include o varietate de feluri de mâncare, inclusiv alimente fermentate. Mulți recenzenți apreciază instrucțiunile clare și sfaturile utile, în timp ce unii își exprimă dezamăgirea cu privire la rețetele duplicate și problemele organizatorice.

Cartea este bine scrisă, autentică și ușor de citit. Prezintă fotografii frumoase și informative care ajută la ghidarea bucătarilor prin proces. Cartea oferă substituții pentru ingredientele greu de găsit și include un glosar de ingrediente atât în engleză, cât și în coreeană. Mulți apreciază accentul pus pe alimentele fermentate și atingerea personală a autorului, făcând-o relatabilă și plăcută.

Unii utilizatori au observat că un număr semnificativ de rețete sunt disponibile pe site-ul web al lui Maangchi, ceea ce duce la dezamăgire în ceea ce privește originalitatea cărții. În plus, sunt menționate probleme de organizare, cum ar fi indicele nepotrivit și unele rețete mai greu de urmărit decât cele online. Câțiva au dorit mai multe măsurători metrice și includerea mai multor opțiuni fără carne, în timp ce alții au considerat că accentul pus pe legumele fermentate este înșelător.

(pe baza a 1021 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Conținutul cărții:

Un curs complet despre bucătăria coreeană pentru bucătarul de acasă, realizat de vedeta YouTube și cea mai importantă autoritate mondială în domeniul bucătăriei coreene - Maangchi's Real Korean Cooking este un must-have pentru bucătăria dumneavoastră.

Milioanele sale de fani o compară cu Julia Child. O senzație pe Internet, Maangchi a câștigat admirația atât a bucătarilor de casă, cât și a bucătarilor, cu combinația sa caracteristică de tehnică bună și bună dispoziție, în timp ce demonstrează vasta și delicioasa bucătărie din Coreea. În Maangchi's Real Korean Cooking, ea arată cum să gătești cele mai bune preparate din țară, de la mâncăruri cu puține ingrediente (Spicy Napa Cabbage) la cele făcute familiare de restaurantele coreene (L. A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) și până la mâncăruri simple ca Bibimbap.

Pentru începători, există feluri de mâncare precum supa picantă de vită și legume și clătita cu scoici și fructe de mare. Maangchi include, de asemenea, un capitol întreg de kimchis și murături rapide, picante și acre. Banchan, sau mâncărurile secundare (vinete aburite, tofu prăjit la tigaie cu sos picant și supă rece răcoritoare de castraveți) sunt elemente de bază ale mesei coreene și pot cuprinde o masă.

Cu fotografiile sale pas cu pas - 800 în total - Maangchi face ca fiecare fel de mâncare să fie un fleac. Un glosar complet, însoțit de fotografii, explică ingredientele. De-a lungul lucrării, Maangchi sugerează substituiri, după caz, și oferă sfaturi pe baza întrebărilor cititorilor săi.