Marea carte de gătit coreean a lui Maangchi: De la mesele de zi cu zi la bucătăria de sărbătoare

Recenzii ale cititorilor

Maangchi's Big Book of Korean Cooking este o carte de bucate foarte apreciată care face bucătăria coreeană accesibilă începătorilor, oferind rețete ușor de urmat, multe fotografii și povești personale ale autorului. Cartea se adresează unui public larg datorită prezentării sale atrăgătoare, explicațiilor detaliate privind ingredientele și rețetelor care țin cont de sănătate. Cu toate acestea, unii recenzenți au remarcat că există multe rețete similare, în special pentru kimchi, și că cartea se concentrează în principal pe mâncăruri pe bază de carne, ceea ce poate limita opțiunile pentru veganii stricți.

⬤ Frumos prezentată, cu multe fotografii.
⬤ Ușor de urmărit și bine scrisă pentru începători.
⬤ Include povești personale care îmbunătățesc rețetele.
⬤ Oferă explicații detaliate despre ingrediente și înlocuitori.
⬤ Oferă rețete sănătoase și hipocalorice.
⬤ Se adresează familiilor, inclusiv celor cu nevoi dietetice speciale, cum ar fi copiii cu tuburi de alimentare.
⬤ Rețetele pot fi verificate prin conținutul online însoțitor.

⬤ Conține multe rețete similare, în special pentru kimchi, care pot părea redundante.
⬤ Se concentrează preponderent pe carne și pește, ceea ce poate să nu satisfacă veganii stricți.
⬤ Unii utilizatori au considerat că anumite ingrediente sunt greu de găsit fără o piață specializată.

(pe baza a 441 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Conținutul cărții:

New York Times Cele mai bune cărți de bucate ale toamnei 2019.

Eater Cele mai bune cărți de bucate de toamnă 2019.

Bon Appetit's „Cărțile de bucate de toamnă pe care le-am așteptat toată vara”.

Alegerea lui Amazon pentru cele mai bune cărți de bucate de toamnă 2019.

Forbes găsește 15 cărți de bucate noi pentru toamna 2019

Cartea definitivă despre bucătăria coreeană de către „Julia Child coreeană a YouTube”* și autorul lui Maangchi's Real Korean Cooking.

*New York Times.

În ciuda popularității uriașe a restaurantelor coreene, nu a existat nicio carte cuprinzătoare despre bucătăria coreeană - până acum. Maangchi's Big Book of Korean Cooking este o călătorie amplă și profundă în inima unei culturi obsedate de mâncare.

Cartea conține mâncărurile preferate pe care Maangchi le-a perfecționat de-a lungul anilor, de la grătar coreean și pui prăjit la bulgogi și bibimbap. Cartea explorează subiecte neacoperite în alte cărți de bucate coreene, de la mâncarea vegană din templele budiste de munte la gustările inventive ale vânzătorilor ambulanți și la pachețelele sănătoase și frumoase pe care mamele coreene le pregătesc pentru copiii lor. Maangchi a actualizat și îmbunătățit mâncărurile tradiționale, fără a le pierde spiritul autentic.

Printre caracteristici:

- Mâncăruri spectaculoase pentru petreceri, de la lichior de orez limpede de casă până la coaste baby back dulci, picante și acre.

- Farfurii secundare care susțin și completează fiecare masă coreeană.

- Ciorbe, ciorbe calde și tocănițe, de la bulion de oase la tocănițe de tofu.

- O gamă variată de kimchis.

- Un capitol fotografic detaliat despre tehnicile de gătit coreene.

Sute de fotografii uimitoare, full-color, realizate de Maangchi, prezintă ingredientele coreene, astfel încât bucătarul să știe exact ce să cumpere, tehnici pas cu pas pentru fiecare rețetă și prim-planuri tentante ale fiecărui fel de mâncare.