Măcelarul etic: Cum mâncatul atent îți poate schimba lumea

Recenzii ale cititorilor

Cartea a primit o majoritate covârșitoare de recenzii pozitive pentru narațiunea sa captivantă și examinarea pătrunzătoare a industriei alimentare. Cititorii apreciază călătoria autorului de la vegetarianism la consumul etic de carne, subliniind aprovizionarea responsabilă. Scrierea este descrisă ca fiind bine conturată, atentă și sinceră, ceea ce o face o lectură convingătoare pentru cei interesați de politica alimentară și de aprovizionare.

Narațiune bine scrisă și captivantă, examinare profundă a industriei alimentare, încurajează consumul responsabil de carne, împărtășește o călătorie personală, informativă și provocatoare, potrivită pentru cititorii interesați de aprovizionarea cu alimente.

Se adresează în primul rând celor care apreciază alimentația etică; este posibil să nu rezoneze cu cititorii care sunt indiferenți față de consumul de carne sau care au o aversiune puternică față de consumul de carne.

(pe baza a 9 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Ethical Butcher: How Thoughtful Eating Can Change Your World

Conținutul cărții:

O carte de memorii în tăieturi care ilustrează pentru cititori și gurmanzi deopotrivă cum pot îmbunătăți industria cărnii prin participarea la aceasta.

America este în mijlocul unui zeitgeist al cărnii. Măcelarii au devenit vedetele rock ale lumii culinare, iar gastropuburile confortabile care servesc burtă de porc, burgeri de miel și turtă dulce domină scena restaurantelor. În New York, umila chiftea se bucură de statutul de antreu de la eleganta Gramercy Tavern la The Meatball Shop. De cealaltă parte a țării, în San Francisco, bucătarii pricepuți se îndreaptă către piețele de carne la modă, precum The Fatted Calf. Dacă măcelarii sunt noile noastre staruri rock, atunci Berlin Reed este omul lor de frunte.

Reed este „Măcelarul etic”, un fost punk vegan militant care s-a autodescris și care a acceptat cu greu o slujbă de ucenic măcelar în Brooklyn, atunci când nu a putut găsi altceva de lucru. În mod șocant, s-a îndrăgostit de arta măcelăririi și s-a născut o revoluție alimentară. Pe parcurs, a văzut cum lăcomia corporațiilor, practicile alimentare nesustenabile și dezinformarea totală au dat naștere unor falsuri precum eticheta USDA „organic” și conglomeratul de supermarketuri ecologice. Majoritatea oamenilor, chiar și cei care încearcă să fie sănătoși și ecologiști, nu mănâncă cu adevărat ceea ce cred ei că mănâncă. Măcelarul etic va pune în lumină aceste neadevăruri și va arăta o cale mai bună către justiția alimentară și viața durabilă a unui omnivor conștient.