Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.
Titlul original:
Masters of American Cookery: M. F. K. Fisher, James Beard, Craig Claiborne, Julia Child
Conținutul cărții:
De când soldații americani s-au întors acasă după Al Doilea Război Mondial cu o pasiune pentru cartofi și escargot în loc de carne de porc și fasole, preferințele noastre au trecut de la gătit la crud, de la conservă la proaspăt, de la fad la savuros, de la apă la vin. Și patru dintre cei mai buni experți în alimentație din lume ne-au ghidat în revoluția noastră culinară: Julia Child, Craig Claiborne, James Beard și M.
F. K. Fisher.
În Masters of American Cookery, Betty Fussell demonstrează în mod viu cum fiecare dintre acești bucătari și-a adus o contribuție unică și neprețuită la modul american de a găti și mânca.
În mai mult de două sute de rețete - în capitole despre aperitive, supe, salate, sosuri, carne, pasăre, pește, pâine, brânzeturi și vinuri și deserturi - Fussell împărtășește măiestria acestor maeștri culinari. Ea urmărește, de asemenea, evoluția fiecărui fel de mâncare și oferă informații perspicace, adesea ingenioase, despre originile rețetelor.
În tradiția lui Waverley Root și a lui M. F. K.
Fisher însăși, Fussell a combinat elemente de istorie, memorii și carte de bucate pentru a crea o încântare pentru iubitorii de mâncare. Pe cât de amuzant, pe atât de instructiv, Masters of American Cookery se află pe raftul oricărei persoane căreia îi pasă de mâncarea bună. Fussell semnează prefața acestei ediții Bison Books.
Betty Fussell este autoarea a zece cărți, de la biografii la cărți de bucate, memorii și istorie alimentară, inclusiv The Story of Corn. Volumul ei de memorii, My Kitchen Wars, a fost prezentat ca un one-woman show în New York și Los Angeles.
