Evaluare:
Cartea „Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making and Enjoying Sushi at Home” de Nick Sakagami este lăudată pentru abordarea cuprinzătoare și informativă a preparării sushi, punând accentul pe aprovizionarea cu ingrediente de calitate și tehnici atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați. În timp ce mulți recenzenți au apreciat îndrumările detaliate și fotografiile frumoase, unii au remarcat o lipsă de profunzime a informațiilor și un accent pe stilurile americane moderne de sushi, mai degrabă decât pe tehnicile tradiționale.
Avantaje:Informații extinse despre aprovizionarea cu pește, rețete clare și simple, fotografii minunate, accent pe practicile durabile de pescuit, tutoriale bine structurate, potrivite atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, stil de scriere captivant și un fundal bun asupra culturii sushi.
Dezavantaje:Unele recenzii menționează o lipsă de informații aprofundate, un accent subiectiv pe stilurile americane de sushi mai noi, fotografii insuficiente pentru anumite tehnici și cartea fiind prea generică pentru utilizatorii avansați care caută o profunzime cuprinzătoare.
(pe baza a 31 recenzii ale cititorilor)
Sushi Master: An Expert Guide to Sourcing, Making, and Enjoying Sushi at Home
Învățați să faceți sushi acasă și obțineți toate abilitățile, cunoștințele și tehnicile de care aveți nevoie pentru a lucra cu pește crud și durabil în Sushi Master.
Nick Sakagami este singura persoană din afara Japoniei care a obținut titlul de osakana meister, sau maestru al peștelui. În această carte, el împărtășește cunoștințele sale vaste despre toate lucrurile legate de sushi, inclusiv despre aprovizionarea, evaluarea și prepararea peștelui, plus rețete delicioase pentru sushi, supe, mâncăruri cu legume și multe altele, care sunt perfecte pentru bucătarul de acasă.
Sakagami, care deține propria sa afacere de import și consultanță în domeniul fructelor de mare, începe cu elementele de bază, inclusiv instrumentele esențiale precum cuțitele și plăcile de tăiere. Un abecedar privind cumpărarea fructelor de mare prezintă sfaturi utile privind aprovizionarea și evaluarea diferitelor tipuri de pește de calitate, plus informații fascinante despre metodele de pescuit și durabilitatea.
Sunt abordate toate aspectele preparării peștelui, însoțite de numeroase fotografii. Rețetele, unele cu contribuția unor bucătari respectați, sunt ușor și rapid de realizat și includ o varietate de nigiri (ton, unagi, legume), maki (rulou de ton picant, rulou păianjen, rulou dragon) și sashimi, plus salată de ton alb, somon afumat sushi, murături japoneze, supă miso roșie cu vinete și multe altele.
Sushi Master include, de asemenea:
⬤ Instrucțiuni pentru prepararea orezului pentru sushi, plus fotografii pas cu pas pentru prepararea bilelor de orez pentru nigiri.
⬤ Rețetă superbă și fotografii instructive care vă vor ghida prin mai multe procese.
⬤ Sfaturi pentru rețete și alcătuirea meselor.
⬤ Un glosar de termeni și o listă de resurse pentru ingredientele și instrumentele rețetei.
⬤ Eticheta sushi.
Sushi Master este ghidul dvs. definitiv și complet pentru a stăpâni arta sushi.
© Book1 Group - toate drepturile rezervate.
Conținutul acestui site nu poate fi copiat sau utilizat, nici parțial, nici integral, fără permisiunea scrisă a proprietarului.
Ultima modificare: 2024.11.08 07:02 (GMT)